Liste des ingrédients pour verrines
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Crème fraîche | 800 ml |
| Sucre S2 | 80 gr |
| Agar-agar | 3 gr |
| Racines de benoîte urbaine | 80 gr |
| Cannelle en poudre | 2 pincées |
| Cardamome | 3 gousses |
| Gingembre frais hâché | 1 c. à s. |
| Noix de muscade râpé | 1 pincée |
| Anis étoilé | 1 pièce |
- Trier et laver les racines de benoîte urbaine. Les couper finement.
- Chauffer la moitié de la crème et y faire infuser les racines de benoîte, la cannelle, la cardamome, le gingembre, la noix de muscade et l'anis étoilé (à couvert, pendant 20-30 minutes). Vérifier la puissance de l'infusion et filtrer dès que c'est à votre goût.
- Mettre la crème infusée, l'autre moitié de crème, le sucre et l'agar agar dans une casserole. Mélanger et laisser bouillir pendant 1 minute. Retirer du feu.
- Verser la préparation dans des verrines. Les placer au frais et laisser la crème se gélifier.
- Suggestion : garnir les verrines avec un coulis cru de mûres sauvages et/ou des graines de sarrasin grillées.
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Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
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