Liste des ingrédients pour personnes
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Châtaignes (petites) | 8 pc |
| Lentilles corail | 55 gr |
| Saucisse de Morteau | 1/2 pc |
| Crème fraîche (à fouetter) | 100 ml |
| Sucre | Quantité souhaitée |
| Eau | Quantité souhaitée |
| Persil plat | 1 branche |
| Sel, poivre |
- Préparer la purée de lentilles : cuire les lentilles puis les égoutter. Les passer ensuite au tamis pour récolter la purée.
- Préparer les châtaignes : inciser toutes les châtaignes. Les passer au four 15 minutes à 180°. Les laisser refroidir et ensuite les décortiquer. En prendre la moitié et les concasser. Les mélanger à la purée de lentilles. Caraméliser les 4 châtaignes restantes dans eau plus sucré.
- Préparer la saucisse : couper la moitié des saucisses en mini dés. Les mélanger à la purée de lentilles. Couper le reste des saucisses en tranches biseautées (elles seront destinées à la garniture des verrines).
- (Tout ce qui précède peut être préparé la veille)
- Battre la crème fraîche en chantilly.
- Terminer : incorporer délicatement la crème à la préparation de lentilles. Garnir les verrines (+/- 11 cl) de mousse. Décoration avec la petite tranche de saucisse, une châtaigne caramélisée, une "pluche" de persil plat
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Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
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