Liste des ingrédients pour madeleines
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Reines-des-prés (feuilles ou boutons de fleurs de préférence) | Quantité souhaitée |
| Oeuf | 3 pc |
| Farine | 200 gr |
| Sucre | 150 gr |
| Levure chimique | 8 gr |
| Beurre fondu | 100 gr |
| Lait | 50 ml |
| Citron (pour le jus) | 1 |
- Nettoyer et ciseler très finement la reine des prés.
- Faire fondre le beurre dans un poêlon, retirer du feu, ajouter le lait tiède et la reine des prés ciselée. Laisser infuser, voire mixer. Filtrer, réserver.
- Battre les œufs et le sucre jusqu’à blanchiment (=obtenir un ruban). Ajouter le lait et beurre tiédis, ensuite la farine tamisée et la levure chimique. Relever de quelques gouttes de jus de citron. Réserver 15 minutes au frais.
- Verser l’appareil (=la pâte liquide) dans des formes à madeleines. Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant +/- 10 minutes (selon la grosseur des moules).
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Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
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