Le Tout Egopode

• Egopode podagraire

Liste des ingrédients pour personnes

La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !

1. POUDRE 1. Préchauffer le four à 110° 2. Laver et sécher les feuilles d'égopode à l'aide d'un papier absorbant 3. Enfourner pendant 10 minutes 4. Réduire les feuilles en poudre à l'aide d'un pilon dans un mortier Remarque : la poudre et les chips peuvent être préparés en même temps
2. CHIPS 1. Préchauffer le four à 110° 2. Laver et sécher les feuilles à l'aide d'un papier absorbant 3. Badigeonner légèrement chaque feuille d'huile végétale, à l'aide d'un petit pinceau 4. Poser délicatement et à plat les feuilles imprégnées, sur une plaque couverte d'un papier cuisson 5. Enfourner pendant 10 minutes 6. Réserver sur une grille et éponger si besoin le reste d'huile
3. QUICHE 1. Laver les feuilles et les pétioles d'égopode 2. Les blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant 1minute 3. Préparer l'appareil à quiche en mélangeant dans un bol, l'oeuf entier, la crème fraîche, le lait et les feuilles d'égopode blanchies 4. Réserver le mélange au frais 5. Foncer les moules avec la pâte brisée 6. Verser l'appareil à quiche dans les moules 7. Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30 à 35 minutes
4. PESTO 1. Mixer tous les ingrédients et assaisonner à votre goût
5. DECO 1. Poser une feuille "chips" sur l'assiette 2. Poser la quiche sur le chips 3. Saupoudrer à votre goût 4. Garnir avec les pétioles 5. Poser 1 càc de pesto sur le dessus de la quiche