Vermeren Michael
Tout l'art de l'ail des ours en une bouchée
Liste des ingrédients pour personnes
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Ail des ours | 80 feuilles |
| Noix de cajou non salées | 100 gr |
| Parmesan en copeaux | 100 gr |
| Vinaigre de vin rouge | 3 c à s |
| Kroepeok à l'encre de seiche | 20 pièces |
| Sel | 2 pincées |
| Poivre | 2 pincées |
| Huile de friture | 1 litre |
| D'huile d'olive | 20 cl |
| Crumble de lardons | 40 gr |
- Dans un cutter, mettre les feuilles d'ail des ours, les noix de cajou, le parmesan en copeaux, le vinaigre de vin, le sel et le poivre, mixer et ajouter petit à petit l'huile d'olives jusqu'à obtention d'un pesto. Mettre la préparation dans une poche à douille en plastique.
- Faire chauffer l'huile de friture dans une casserole à 170 C°, y plonger les kroepoeks quelques secondes, les retirer et les égoutter sur du papier absorbant. Les couper en deux en leur milieu.
- Déposer sur un plateau, couper le bout de la poche à douille et déposer un peu de pesto dans la partie la plus creuse du kroepeok. Parsemer de crumble de lardon.
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Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
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