Liste des ingrédients pour personnes
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Pois chiche | 90 gr |
| Citron | 1/2 pc |
| Gousse d'ail | 1/4 pc |
| Ortie (jeunes feuilles) | 1 poignée |
| Huile d'olive | Q.S. |
| Graines d'ortie (une bonne quantité) | |
| Sel, poivre | Q.S. |
- Égoutter les pois chiches (trempés durant une nuit); les cuire à l’eau (démarrage à froid). Porter à ébullition et laisser cuire doucement jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter.
- Passer la récolte de graines d’ortie au tamis pour ne conserver que les graines.
- Laver, éponger puis hacher très finement les jeunes feuilles d’ortie.
- Éplucher et dégermer l’ail.
- Préparer l’houmous: mettre les pois chiches, l’ail, les feuilles d’ortie et une partie des graines dans un robot ; mixer en incorporant l’huile progressivement, le sel, poivre et jus de citron.
- Avec une poche à douille, dresser le houmous sur toast ; garnir généreusement de graines d’ortie.
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Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
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