François Mortiaux
Liste des ingrédients pour personnes
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Pâtes à gyozas (en surgelé dans les magasins asiatique) | 36 pcs |
| Haché porc et veau | 300 gr |
| Oignon | 1 pc |
| Plantain lancéolé (feuilles) | 200 gr |
| Shoyu | 5 c. à soupe |
| Ail (râpé) | 2 gousses |
| Gingembre frais (râpé) | 2 c. à café |
| Huile de sésame grillé (+ un trait pour la cuisson) | 5 c. à café |
- Émincer les feuilles de plantain, les faire tomber quelques minutes à la poêle dans un trait d'huile. Hacher l'oignon.
- Mélanger le haché, le plantain, l'oignon, l'ail, le gingembre, le shoyu et l'huile de sésame grillé. Saler et poivrer.
- Placer une cuillère à café de cette farce au centre des pâtes à gyozas. Mouiller légèrement le bord de la pâte, la plier en deux en chassant bien l'air, souder le bord. On peut plisser le bord si on souhaite avoir un "look" gyoza original.
- Placer les ravioles dans une grande poêle huilée à l'huile de sésame grillé. À feu moyen, faire griller une face des gyozas quelques minutes. Sans les retourner, verser de l'eau à mi-hauteur, couvrir et cuire à feu vif jusqu'à l'évaporation de l'eau. Oter le couvercle et poursuivre la cuisson encore une minute pour que la face inférieure retrouve son croquant.
- Servir les gyozas face grillée vers le haut.
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