Servir avec un morceau de fromage ou simplement sur du pain frais.
Liste des ingrédients pour personnes
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Fleurs de pissenlit (uniquement le jaune, débarrassé de toute partie verte) | 40 gr |
| Sucre gélifiant | 95 gr |
| Orange (non-traitée) | 1/4 pc |
| Citron (non-traité) | 1/4 pc |
| Eau | 180 ml |
- Préparation de la gelée : "émonder" les pissenlits, c’est-à-dire débarrasser les capitules de leurs parties vertes. Couper l’orange et le citron en tranches. Dans une casserole, mélanger l’eau, les tranches d’orange et de citron et les "jaunes" de pissenlit.
- Cuire à feu doux 45 minutes. Laisser reposer 1 heure, ensuite filtrer.
- Finition de la gelée : mesurer la quantité de liquide. Ajouter l’équivalent en sucre. Cuire +/- 8 à 10 minutes. Vérifier la consistance, mettre en bocal et refermer encore chaud.
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Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
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La météo lors de la cueillette joue-t-elle un rôle sur le goût du produit transformé ? Faut-il privilégier un jour ensoleillé ?
Bonjour,il est en effet hautement recommandé de cueillir vos pissenlits par beau temps, lorsqu’ils sont grands ouverts et secs!
Bonne dégustation!
Vous écrivez « lorsqu’ils sont grands ouverts et secs! » vous voulez dire pas humides, avec le temps que l’on a en Belgique pas évident !
Je ne vois pas ce que je dois garder de la fleur ? avez-vous une photo ? merci
Pour obtenir une belle couleur dans votre préparation, il faut enlever les parties vertes de la fleur (du capitule plus exactement) et ne conserver que les parties jaunes.
Bonjour,quelle doit être la texture obtenue?lors de mon premier essaie, c’est très liquide
Bonjour,
la texture recherchée est celle d’une gelée ‘classique’ de fruits. Si vous avez obtenu un liquide, utilisez-le comme miel ou sirop et augmentez la proportion de gélifiant la prochaine fois.