Michel Drion
Gerpinnes
Un fromage frais maison facile à faire ...
Liste des ingrédients pour grammes
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Lait entier bio (min 3,5% M.G.) | 3 L |
| Jus de citron (ou de vinaigre) | 100 ml |
| Sel | QS |
| Poivre noir du moulin | QS |
| Ail des ours | 20 gr |
- Chauffer le lait à 80°C. Hors du feu, ajouter 100 ml de citron (ou de vinaigre). Mélanger légèrement et laisser cailler (15 min). Si le lait ne coagule pas, ajouter un peu de jus de citron.
- Passer à l'étamine et égoutter (2-3 heures). Conserver le petit lait pour un autre usage (pain, pâte à crêpes, le boire !,…).
- Assaisonner sel (0,3 gr par 100gr), poivre et ail des ours.
- Former le fromage et réserver au frigidaire. À consommer dans la semaine.
- Servir avec des crackers, du pain, de la baguette,…
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Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
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