Fraises, glace et crumble au sureau

Goût
Difficulté
Temps de préparation
1 heure
Temps de cuisson
20 minutes

Frédéric Timson

Liste des ingrédients pour personnes

La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !

Ingrédients Quantité
Sucre150 gr
Beurre150 gr
Farine150 gr
Amandes en poudre150 gr
Fleurs de sureau1 poignée
Sel1 pincée
Fraises1,5 kg
Oranges2 pièces
Sucre1 càs
Cointreau1 filet
Fleurs de sureau1 poignée

Crumble

  1. Réunir les ingrédients et mélanger du bout des doigts jusqu’à ce que la pâte ressemble à du sable. Incorporer les fleurs de sureau séparées des grappes. Émietter sur Silpat et cuire jusqu’à coloration (+/- 15 – 20 minutes) au four préchauffé à 200°C.

Glace à la fleur de sureau

  1. Cf. recette sur le site de Cuisine Sauvage. https://cuisinesauvage.org/recipe/glace-aux-fleurs-de-sureau/

Fraises au lierre terrestre

  1. Presser les oranges, ajouter du sucre jusqu’à bonne saveur, ainsi qu’un filet de cointreau. Couper les fraises en quartiers et séparer les fleurs de sureau des corymbes, puis incorporer le tout au jus d’orange. Réserver au frais et mélanger régulièrement.

Décoration

  1. Garder quelques fleurs de sureau pour la décoration.
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