mamima
namur
Petite recette santé aux saveurs d'antan
Liste des ingrédients pour personnes
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| De fèves de marais écossées | 220 gr |
| Huile d'olive au basilic | 1 càs |
| De vinaigre de cassis | 2 càs |
| Gousse d'ail dégermée | 1 très petite |
| Pimprenelle (vérifier l'amertume) | 4 jeunes tiges |
| Piment rouge frais | 1 petit |
| Sel et poivre (selon le goût) | 1 pincée |
- Ecosser les fèves de marais. Rincer les fèves et les cuire à l'anglaise pendant 3 à 4 minutes. Les fèves doivent rester croquantes. Trop cuites, elles seront farineuses. Refroidir immédiatement dans de l'eau glacée au terme de la cuisson . Eplucher les fèves et les réserver au frais.
- Effeuiller les tiges de pimprenelle. Hacher le piment en fine brunoise. Dans un grand bol verser les fèves, la pimprenelle et le piment. Assaisonner d'huile, vinaigre , sel et poivre. Mélanger le tout et c'est prêt.
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Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
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