Pierre Marchal
Mise en bouche très rafraîchissante !
Liste des ingrédients pour personnes
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Pavé de saumon | 350 gr |
| Citrons verts | 2 pcs |
| échalote | 1 pc |
| Pamplemousse | 1 pc |
| Huile d'olive | 6 c. à s. |
| Feuilles d'oseille lavées et séchées | 1 belle poignée |
| Poivre, sel | Q.S. |
- Préparer la marinade en mélangeant l’huile d'olive avec l’oseille hâchée, l’échalote hâchée, le poivre, le sel et le jus des citrons verts.
- Couper le saumon finement en dés puis verser la marinade sur les dés de poisson.
- Couvrir les morceaux de saumon et laisser mariner durant 1h minimum.
- Peler le pamplemousse à vif et détailler les suprêmes ; les couper en dés et les placer directement dans la marinade.
- Présentation : Placer le tartare de saumon dans les cuillères et servir aussitôt.
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Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
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