Liste des ingrédients pour personnes
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Feuilles de brick | 4 pc |
| Pomme | 3 pc |
| Lard maigre | 600 gr |
| Origan | 20 gr |
| Citron | 1/4 pc |
| Beurre | Quantité souhaitée |
| Sel, poivre |
- Préparer les lardons : découenner et ôter le cartilage des tranches de lard. Tailler en lardons finement.
- Marquer en cuisson les lardons : sauter à la poêle jusqu’à ce que les lardons soient dorés. Débarrasser et réserver.
- Préparer les pommes : laver, éplucher, ôter le trognon des pommes. Tailler en brunoise et citronner au fur et à mesure.
- Marquer en cuisson la brunoise : pour plus de saveur, rissoler la brunoise de pomme dans la graisse de cuisson du lard. Débarrasser et réserver.
- Préparer l’origan : laver, éponger et effeuiller l’origan. Ciseler.
- Dresser les croustillants : mélanger les lardons, la brunoise et l’origan. Assaisonner légèrement si nécessaire. Fondre le beurre et badigeonner les feuilles de brick une à une au pinceau. Disposer au centre de chaque feuille 2 à 3 cuillères du mélange. Dresser en aumônière.
- Marquer en cuisson : dresser les croustillants sur une plaque de cuisson graissée. Enfourner dans un four chaud à 180° pendant 10 minutes.
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Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
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