Catherine VA
Liste des ingrédients pour petites crêpes
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Jeunes feuilles d'égopode | 80 gr |
| Jeunes feuilles d'ortie | 80 gr |
| Farine | 150 gr |
| Oeufs | 2 pc |
| Lait demi-écrémé | 1/4 litre |
| De feuilles d'ail des ours | 1 poignée |
| Mascarpone | 3 càs |
| Fromage blanc | 4 càs |
| Tomate jaune | 1 pc |
| Tomates cersines | 6 pc |
| Zeste de citron | 1 pc |
- Ébouillanter les pousses d'orties et d'egopodes pendant 2 minutes. Gardez 5-6 feuilles et tiges d'égopodes non cuites pour la décoration. Plongez-les immédiatement dans l'eau froide, puis égouttez-les. Hachez les finement au blender avec l'ail des ours.
- Mélangez les œufs et le lait. Ajoutez la farine et les herbes mixées. Salez et poivrez selon votre goût. Laisser reposer 30 minutes.
- cuisez les crêpes une minute de chaque côté. Avec un emporte pièce coupez les petites crêpes. Laisser refroidir.
- mélangez le mascarpone et le fromage frais avec les feuilles d'égopode fraîches et un peu de citron et assaisonnez. mettre la préparation dans une poche. Coupez les tomates en petits dés ainsi que les tiges d'égopode.
- placez vos petites crêpes sur un plat et avec la poche disposez la préparation au mascarpone. Par dessus disposez les dés de tomates cerises et jaunes. saupoudrez de zeste de citron et de dés de tiges d'égopode.
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