Annelu
Éventuellement, accompagner avec un crumble d'aspérule pour donner du croquant à la préparation.
Liste des ingrédients pour personnes
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Aspérule odorante (feuilles et fleurs) | 1 poignée |
| Lait (vache ou végétal) | 1 litre |
| Oeufs | 4 pc |
| Sucre | 150 gr |
| Fécule de pomme de terre | 15 gr |
| Sucre vanillié (facultatif) | 1 c. à café |
- Faire infuser une poignée d’aspérule dans un litre de lait bouillant, laisser refroidir et filtrer. Garder des fleurs pour la décoration.
- Prendre 4 œufs, séparer les blancs, mélanger les jaunes avec le sucre, ajouter la fécule et un peu de lait aromatisé bien soigneusement.
- Ajouter le mélange au reste de lait, remettre sur le feu et porter à ébullition. Laisser épaissir.
- Battre les blancs en neige et ajouter délicatement à la préparation.
- Décorer avec des fleurs et servir frais dans des coupes.
- Idéalement, faire sécher la plante avant son utilisation
- NB : l'aspérule odorante peut être remplacée par du mélilot
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Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
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