david
recette originale, sur un léger goût d'amertume
Liste des ingrédients pour mises en bouche
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Feuilles de pissenlit (fraîche) | 20 |
| Mascarpone | 250 gr |
| Rhubarbe (fraîche) | 3 tiges |
| Pain d'épice | 10 tranches |
| Sucre | 100 gr |
| Sel | |
| Poivre | |
| Eau |
- 1.Blanchir le pissenlit, égoutter, rafraichir, mélangez le dans le mascarpone. 2. Assaisonner le mélange de sel et de poivre 3.Couper la rhubarbe en morceaux régulier 4. Pocher les morceaux de rhubarbe dans le sirop de sucre préalablement réalisé(1/2sucre +1/2eau) 5. Egoutter la rhubarbe 6.Emportepiécer le pain d'épice, ciseler quelques feuilles de pissenlits 7. Réaliser le dressage
- Attention à ne pas sur doser le pissenlit ou l'amertume sera trop présente. Laisser durcir quelques instants au réfrigérateur avant de dresser à la poche
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Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
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