ethel_ernoux@hotmail.com
Recette délicieuse et étonnante !
Liste des ingrédients pour personnes
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Avocats bien mûrs | 3 pièces |
| Sirop de lierre terrestre | 3 càs |
| Lierre terrestre (feuilles, pétioles) | 1 poignée |
| Sucre de canne | 50 gr |
| Eau | 125 ml |
| Fleur de sel | 1 petite pincée |
- Crème d’avocat au lierre terrestre et infusion de lierre terrestre Ustensiles de cuisine : - Blender - Langue de belle mère - Fouet - Siphon, cartouches et le « rapid infusion » - Chalumeau de cuisine et gaz - Un poêlon Préparation : Pour le sirop : 1/ Faire infuser le lierre terrestre ½ heure dans l’eau à l’aide d’un syphon muni du « rapid infusion » 2/ Faire fondre le sucre dans l’eau infusée frémissante dans un poêlon Pour la crème : 3/ Mixer les feuilles de lierre dans le blender 4/ Y ajouter les morceaux d’avocats, le sirop et une pincée de sel 5/ Verser dans des contenants pour crèmes brûlées 6/ Mettre au frigo et laisser bien refroidir ½ heure 6/ Saupoudrer d’une fine couche de sucre 7/ Brûler le sucre au chalumeau de cuisine pour caraméliser 8/ Déguster
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Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
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