Liste des ingrédients pour personnes
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Fleurs de sureau | 60 gr |
| Crème fraîche | 1 L |
| Jaunes d'oeufs | 9 pcs |
| Sucre (cassonade ou sucre roux) | 200 gr |
| Fraises de Wépion | 12 pcs |
| Amandes effilées | QS |
- Préchauffer le four à 120°C.
- Préparer les fleurs : secouer délicatement les fleurs, les débarrasser des insectes éventuels et hacher les fleurs (ne pas les laver).
- Chauffer la crème : retirer du feu, ajouter les fleurs de sureau. Laisser refroidir et infuser puis filtrer.
- Préparer l’appareil : fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent (faire un ruban) et ajouter la crème parfumée.
- Répartir l’appareil dans les ramequins. Cuire au bain-marie, au four à 120°C durant 25 à 35 minutes en surveillant. Après cuisson, laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre roux et caraméliser au chalumeau. Réserver jusqu’à l’envoi.
- Préparer les fraises pour la décoration d’assiette. Dans une poêle, torréfier les amandes effilées à sec.
- Dressage : sur assiette, placer le ramequin de crème, la fraise en décoration et parsemer d’amandes effilées.
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Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
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