Liste des ingrédients pour personnes
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Crème liquide | 500 ml |
| Jaunes d'oeuf | 5 |
| Sucre | 100 gr |
| Camomille ananas (Sans les racines. Bien rincer car plante souvent sale !) | 6 plants entiers |
| Sucre roux (Pour la caramélisation) |
- Préchauffage du four: Préchauffez le four à 150°C (300°F).
- Infusion de la crème: Faites chauffer la crème liquide à feu doux jusqu'à frémissement. Ajoutez les fleurs de camomille séchées ou fraîches et laissez infuser hors du feu pendant 15-20 minutes.
- Préparation des jaunes d'œufs: Pendant ce temps, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Filtrage de la crème: Filtrez la crème pour enlever les fleurs de camomille et réchauffez-la légèrement.
- Mélange des ingrédients: Incorporez lentement la crème chaude aux jaunes d'œufs sucrés tout en remuant constamment.
- Préparation des ramequins: Versez la préparation dans des ramequins et placez-les dans un plat à four. Remplissez le plat d'eau chaude à mi-hauteur des ramequins.
- Cuisson: Faites cuire au bain-marie pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que les crèmes soient prises mais encore légèrement tremblotantes au centre.
- Refroidissement: Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures.
- Caramélisation: Avant de servir, saupoudrez chaque crème de sucre roux et caramélisez-le à l'aide d'un chalumeau (un briquet peut aussi fonctionner).
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Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
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