NamurVarier les plaisirs en utilisant du chocolat blanc ou au lait.
Liste des ingrédients pour personnes
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Chatons de noisetier (ou de chataignier) | 20 à 30 pc |
| Chocolat noir | 100 gr |
- Faites fondre le chocolat au bain marie (placez un plat sur une casserole dans laquelle il y a un fond d'eau chaude).
- Une fois le chocolat fondu, trempez les chatons pour les recouvrir (aidez vous d'une spatule au besoin).
- Déposez les chatons au chocolat sur un papier sulfurisé et laissez durcir.
- Vous pouvez leur donner des formes différentes (en S, en O, en I,...).
Vous avez aimé cette recette ? Alors pensez à la coter !
Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
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Ca a l’air délicieux ! Bonne idée ! Pour le chocolat ce sera encore meilleur en procédant à sa cristallisation. Après l’avoir fondu à +- 45°C, le faire redescendre à 26-27°C (il commence à durcir un peu) puis le remonter jusqu’à 30-31°C et à ce moment-là tremper les chatons. Ca prend un peu plus de temps mais ça rendra le chocolat bien craquant quand il aura durci. Heureux d’avoir découvert votre site, vous avez plein de bonnes idées. Merci