Une recette toute simple de ceviche boostée par le croquant de la berce. Et une feuille de berce façon chips au délicieux goût de noisette.
Liste des ingrédients pour personnes
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Scampis | 200 grammes |
| D'huile d'olive | 2 càs |
| Jus de citron | 2 càs |
| Piment d'espelette | 1 pointe de couteau |
| Tiges de berce | 2 càs |
| Berce | 6 feuilles |
- Dégeler les scampis.
- Laver la berce. En réserver 6 feuilles (les chips de feuilles de berce étant très fragiles, nous vous conseillons d'en faire quelques unes en plus..."au cas où"). Ciseler très finement les tiges pour obtenir 2 càs.
- Découper les scampis en tranches fines. (Truc: si ils ne sont pas tout à fait dégelés au moment de les découper: vous pourrez les trancher en tranches plus fines). Ajouter l'huile, le jus de citron, le piment d'espelette. Saler et poivrer. Réserver au frais au moins 1/2h.
- Enduire d'huile d'olive les feuilles de berce (recto/verso). Les déposer sur un papier sulfurisé. Passer au four à 200° quelques minutes jusqu'à coloration (attention lorsque cela commence à colorer, ça va très vite). Les retirer et les déposer sur un papier absorbant. Saler légèrement. Réserver.
- Au moment de servir: répartir le ceviche et décorer avec le chips de feuille de berce.
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Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
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