chpioge@gmail.com
Liste des ingrédients pour personnes
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Carotte orange (pickles carottes) | 1 |
| Eau (pickles carottes) | 400 ml |
| Vinaigre (pickles carottes) | 50 ml |
| Sucre (pickles carottes) | 25 gr |
| Carottes mauves coupées en bâtonnets | 3 |
| Huile d'olive | |
| Poire (coupée en 4) | 1 |
| De noisettes (torréfiées à sec et concassées) | 1 poignée |
| Noix cajou | 80 gr |
| Armoise | 50 gr |
| Citron | 1 filet |
| Eau | |
| Sel, poivre |
- Faire tremper les noix de cajou la veille
- Porter à ébullition le mélange eau, vinaigre, sucre
- Faire des lamelles (avec un économe) avec la carotte orange pelée et les plonger dans le mélange eau vinaigre sucre , réserver
- Mixer les noix de cajou avec l’armoise, le filet de jus de citron, 15 ml d’huile d’olive pour 20 ml d’eau (recette 4 personnes), saler . Mixer jusqu’à obtenir une crème bien lisse, rectifier si nécessaire.
- Poêler les bâtonnets de carottes dans de l’huile d’olive bien chaude jusqu’à obtenir une belle couleur, saler, poivrer
- Faire une lamelle dans un des quartier de la poire
- Dresser votre assiette en la nappant de crème de cajou , déposer sur la crème, les bâtonnets de carottes, le pickles de carotte , les noisettes et la lamelle de poire. Décorer avec une pluche d’armoise.
Vous avez aimé cette recette ? Alors pensez à la coter !
Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
Commentaires Afficher