Ces "câpres" peuvent être joints à des salades, poissons ou hachés, voire accompagner pain et fromage.
Liste des ingrédients pour personnes
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Boutons de pissenlit | Quantité souhaitée |
| Vinaigre de cidre | Quantité souhaitée |
- Cueillir des boutons floraux de pissenlit non éclos, en volume légèrement supérieur à celui des pots que vous comptez remplir.
- Débarrasser les boutons de leurs "tiges" (le "scape" pour être très précis) et de leurs "barbules" pour ne garder qu’un bouton bien net.
- Ébouillanter à l’eau chaude les pots de verre pour les stériliser et faire chauffer le vinaigre de cidre.
- Rincer les boutons sous l'eau froide et bien les égoutter.
- Placer les boutons dans le pot et les recouvrir du vinaigre chaud jusqu’à ras-bord. Fermer.
- Conserver une semaine au moins avant de consommer (se conserve plusieurs mois).
- Recommandations : pour varier le goût et les plaisirs mais aussi soigner la présentation, ajoutez des grains de poivre, feuilles d’origan ou de laurier, une branchette de thym ou des baies de genévrier. Des boutons de pâquerette (Bellis perennis) ou d’ail des ours (Allium ursinum) peuvent aussi rejoindre la préparation.
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Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
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