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Liste des ingrédients pour personnes
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
Sauce chimichurri
Ingrédients | Quantité |
---|---|
Jeunes pousses d'égopode | 2 poignées |
Origan sauvage | 1 poignée |
Ail | 2 gousses |
Huile d'olive vierge extra (voire plus) | 90 ml |
Citron (jus) | 1/2 pc |
Vinaigre de vin rouge | 15 ml |
Sel et poivre | QS |
Piment fumé en poudre (facultatif) | QS |
Brochettes
Ingrédients | Quantité |
---|---|
Courgette/aubergine/poivron/champignons (au choix) | QS |
Poulet/boeuf/tofu/champignons (au choix) | QS |
Huile d'olive | QS |
Sel et poivre fraîchement moulu | QS |
Cumin (facultatif) | QS |
La sauce chimichurri
- Laver et essorer les herbes. On peut garder les pétioles (tiges des feuilles) d’égopode.
- Hacher finement les herbes, les pétioles d’égopode, l’échalote et l’ail. Mélanger tous les ingrédients ensemble. Pimentez à votre goût. Ajouter plus d’huile si besoin.
- Goûter et ré-assaisonner, ajuster l’acidité, sel, piment et l’huile selon vos souhaits. Garder au frigo pendant au moins une heure avant de l’utiliser.
- La préparation se conserve au frigo pendant 3 jours.
Les brochettes
- Couper en gros dés la courgette et l'aubergine et parsemer de sel marin. Laisser dégorger et puis rincer avant d’incorporer au plat de légumes dans l’étape qui suit.
- Laver, couper en gros cubes ou morceaux le reste de légumes/viandes.
- Déposer les dés de viande dans un plat, les légumes dans un autre. Verser un peu d’huile d’olive, sel, poivre, éventuellement du cumin sur les légumes et la viande.
- Piquer les légumes/viandes sur des piques à brochette. (Cuire au barbecue si vous avez l’option.) Enfournez à 175° pendant 15-20 minutes puis vérifier la cuisson tous les 5-10 minutes.
- Servir chaud ou tiède avec la sauce chimichurri à l’égopode.
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Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
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