Beignets d’oignons indiens à la tanaisie

• Tanaisie

Liste des ingrédients pour Beignets

La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !

1. Pour faire la raïta, mélanger tous les ingrédients et réserver dans un bol.
2. Pour préparer les beignets, tamiser la farine de pois-chiches et la poudre à lever dans un grand bol. Ajouter les épices, l'ail, le gingembre et assaisonner de sel et de poivre.
3. Ajouter 150ml d'eau froide (par 12 beignets) de sorte à obtenir une masse épaisse. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
4. Éliminer la grosse nervure centrale de la tanaisie et hacher finement les feuilles. Ajouter l'oignon et la tanaisie au mélange.
5. Chauffer l'huile de coco dans une poêle à frire épaisse à feu moyen-fort. Ajouter un petit bout de mélange pour tester la température, l'huile doit crépiter. Cuire les beignets en déposant une grosse cuillère à soupe du mélange dans l'huile et faire frire jusqu'à obtenir un aspect doré sur les 2 faces.
6. Déposer les beignets dans du papier essuie-tout (sopalin) et continuer jusqu'à épuisement de la pâte.
7. Servir tiède avec la raïta de menthe.