Liste des ingrédients pour accras
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Cabillaud | 200 gr |
| Pomme de terre | 75 gr |
| Oeuf | 1 pc |
| Farine | 60 gr |
| Lait | 20 ml |
| Gousse d'ail | 1/2 pc |
| Échalote | 1 pc |
| Achillée millefeuille | 30 feuilles |
| Graines de panais (encore vertes) | 15 à 20 pc |
| Piment | 1 pincée |
| Huile de friture (pour la cuisson) | |
| Sel, poivre |
- Dans un saladier, mélanger la farine avec l'oeuf. Puis ajouter le lait pour ramollir la pâte (pas tout, il sera encore temps d'en rajouter si la pâte est trop épaisse ). Saler, poivrer et laisser reposer pendant 4 heures.
- Éplucher et cuire les pommes de terre à l'eau salée, les égoutter, les écraser en purée à la fourchette.
- Cuire le poisson à la vapeur et bien l'égoutter, réserver.
- Mettre l'huile à chauffer.
- Ajouter à la pâte (farine, oeuf, lait) : le poisson effeuillé ou haché, la purée de pomme de terre. Aussi, les échalotes, l'ail, l'achillée, le tout ciselé très finement, les graines de panais, ainsi qu'une pincée de piment.
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Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
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