Nos valeurs

La cuisine sauvage jouit depuis quelques années d’un regain d’intérêt auprès du public. Phénomène de mode ? Tant mieux ! La nature sauvage, c’est une source incroyable de vie, d’abondance et de diversité. Pour autant, nous ne la considérons comme une ressource supplémentaire à exploiter, gratuite de surcroît.  Dès lors, une ‘marchandisation de la nature’ ne nous intéresse pas. Nous refusons le pillage et privilégions une approche douce et qualitative des plantes sauvages. Pour ces raisons, nous nous sommes donnés des balises fortes qui orientent nos activités et déterminent notre identité. Nous nous définissons donc par ce que nous faisons, mais aussi par ce que nous ne faisons pas : nous ne sommes ni des cueilleurs, ni des traiteurs, ni des restaurateurs, ni des pépiniéristes, ni des fournisseurs de plantes sauvages. Notre métier se concentre sur la transmission. La sensibilisation, l’éducation, la formation. Cette mission éducative a été jugée d’utilité publique par le Ministère de l’Environnement, qui soutient nos activités depuis leur première heure. Citons Wade Davis à ce propos qui décrit à merveille notre identité et notre conviction:

 

« Le rôle ultime de l’ethnobotanique n’est pas d’identifier de nouveaux produits utiles au monde moderne, mais plutôt de promouvoir une façon profondément différente de vivre notre relation à la nature. »

 

Nos informations sont libres de droits : A nos yeux, le savoir lié à l’usage des plantes relève du patrimoine commun. Il ne peut être privatisé ni faire l’objet de mainmise. En conséquence, les informations que nous diffusons sur ce site ne font l’objet d’aucun copyright. Que du contraire, nous souhaitons qu’elles soient diffusées à tout vent et utilisées par le plus grand nombre! Elles sont donc libres de droits et protégées en ce sens, sous licence Creative Commons. Signalons que la création de ce site Internet a été rendue possible notamment grâce à de l’argent public. Nous y voyons une forte cohérence : de l’argent public, pour diffuser un savoir patrimonial et public, dans un outil libre et public. Dans ce même esprit, l’asbl Cuisine sauvage évolue dans un esprit de transparence mais aussi de franche collaboration et d’ouverture à tous les publics : privé, scolaire, associatif, industriel, secteur public…; et ce de manière apolitique.