Pain perdu poire, soupe de melon et fraises des bois

• Fraisier des bois

Liste des ingrédients pour personnes

La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !

Tomates confites

Pain perdu à la poire

Soupe de melon

Dressage et finition

Tomates confites

1. Saupoudrer les tomates de sucre fin. Confire les tomates dans un four à 180°C jusqu’à légère coloration. La tomate a perdu la moitié de son eau.

Pain perdu à la poire

1. Mélanger le sucre, les œufs, le lait et l’eau de vie de poire. Plonger les tranches de pain et laisser bien imbiber. Dorer les deux côtés des tranches de pain dans du beurre bien chaud. Saupoudrer de sucre fin et terminer la cuisson au four.

Soupe de melon

1. Nettoyer le melon et mixer avec les feuilles de menthe et les feuilles de fraisier des bois. Conserver au frais.

Dressage et finition

1. Couper les tranches de pain en rectangle. Verser la soupe de melon dans le fond des assiettes creuses. Déposer le pain chaud et la tomate confite. Ajouter les fraises des bois. Arroser de sucre fin et caraméliser légèrement au chalumeau.