- Goût
- Difficulté
- Préparation
- 2 minutes
- Auteur
- Cuisine sauvage
Identification rapide
| Élements clefs | Identification |
|---|---|
| Milieux |
Cette valériane apprécie les endroits en général bien ensoleillés sur sols riches, mégaphorbiaies, bords des eaux, ripisylves. |
| Fréquence |
Cette forme (ou sous-espèce) de la valériane officinale est assez commune dans les plaines d’Europe occidentale, rare à inexistante dans les montagnes et vers l’est ou dans la région méditerranéenne |
| Herbacé / ligneux |
Plante herbacée |
| Taille |
Jusque 2,5 mètres |
| Port / Tige |
Tige dressée, creuse et sillonnée à rameaux florifères opposés et disposés harmonieusement |
| Feuilles |
Feuilles opposées, composées de 7 à 13 folioles nettement dentées et sessiles. Foliole terminale trilobée |
| Fleurs |
Fleurs odorantes regroupées en un ensemble de cymes. |
| Graines |
Une par fruit |
| Fruits |
Un akène lisse à aigrette |
| Racine |
Souche à rhizome vertical, vert-jaune, couvert de nombreuses racines épaisses |
| Pilosité générale |
Base de la tige et feuilles poilues. |
| Divers |
La valériane officinale semble exercer une attirance irrésistible sur les chats |
| Cycle et floraison |
Plante vivace dont les fleurs s’épanouissent de juin à septembre |
| Distribution |
Cette sous-espèce se rencontre essentiellement en Europe occidentale et en-dessous de 800 mètres d’altitude |
| Statut |
Aucun statut de protection pour cette sous-espèce. Néanmoins, la valériane des collines (Valeriana officinalis sous-espèce tenuifolia (= V. wallrothii)) est protégée, par exemple en Wallonie (Belgique) |
| Ecologie |
| Élements clefs | Identification |
|---|---|
| Nom scientifique | Valeriana repens (= V. officinalis subsp. repens) Host 1872 |
| Famille | Caprifoliacées (Caprifoliaceae) |
| Noms vernaculaires |
Guérit-tout, Herbe à la femme battue, Herbe aux chats, Herbe aux coupures, Herbe aux meurtris |
| Etymologie |
« Valeriana » dérive du latin « valere », se porter bien ou viendrait du nom propre latin « Valeria », une province de Pannonie (Hongrie et une partie de la Croatie actuelles). « repens » car la plante possède des rhizomes rampants |
| Classification |
| Élements clefs | Identification |
|---|---|
| Appréciation générale |
Les racines sont utilisées pour des raisons médicales et vu la toxicité à doses élevées, il est préférable de l’employer avec modération ou mieux, sous prescription médicale |
| Mise en garde |
Les fleurs sont parfois proposées à la consommation, par exemple pour décorer des salades. Leur consommation n’est cependant pas autorisée dans certains pays. A éviter Les racines s’utiliseront en tisane après avoir été séchées, car le séchage dégrade les valepotriates qui sont mutagènes |
| Confusions possibles | |
| Avec des ombellifères (Apiaceae) | Les valérianes ressemblent à des plantes appartenant à la famille des ombellifères. Cependant, leurs inflorescence présentent une corymbe et non une ombelle. |
| Lilas d'Espagne (Centrathus ruber) | Les centranthes ont les feuilles caulinaires entières et embrassant la tige |
C’est en automne que les racines sont déterrées
Les racines contiennent une huile essentielle, des sesquiterpènes (acides valereniques) et des flavonoïdes
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Dernière validation le 14 avril 2015
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