Identification rapide
Élements clefs | Identification |
---|---|
Milieux |
Espèce acidophile des coupes et lisières forestières ainsi que des chênaies et des hêtraies plutôt fraîches. Parfois cultivée dans les parcs |
Fréquence |
Assez commune dans les régions à climat continental et à l’étage montagnard. Rare à exceptionnelle (mais peut-être en expansion) vers l’ouest dans les zones à climat plus atlantique |
Herbacé / ligneux |
Plante ligneuse |
Taille |
Maximum 4 mètres |
Port / Tige |
Arbuste en cépées de troncs droits aux branches arquées. Ecorce garnie de lenticelles bien visibles. Les rameaux contiennent une moelle brune |
Feuilles |
Feuilles opposées, composées de 3 à 7 folioles glabres et dentées, non pétiolulées |
Fleurs |
En grappes multiflores, de forme générale ovoïde et paraissant en même temps que les feuilles. Corolle jaune-vert à 5 lobes aigus et repliés |
Graines |
3 petites graines par fruit |
Fruits |
Fruit charnu de type drupe, de couleur rouge |
Racine |
Système racinaire vigoureux et superficiel |
Pilosité générale |
Plante glabre |
Odeur |
Les feuilles dégagent une odeur de ‘remugle’ (=renfermé) au froissement |
Cycle et floraison |
Plante vivace fleurissant en avril-mai |
Distribution |
Régions tempérées et froides de l’Europe (surtout montagnes) et d’Asie occidentale. D’autres sous-espèces sont présentes en Amérique du Nord et au Japon |
Statut |
Aucun statut de protection connu |
Ecologie |
Élements clefs | Identification |
---|---|
Nom scientifique | Sambucus racemosa Linné 1753 |
Famille | Adoxacées (Adoxaceae) |
Noms vernaculaires |
Sureau des montagnes, Sureau rameux, Sureau rouge |
Etymologie |
Le genre « Sambucus » viendrait du grec « sambuké » qui désigne un instrument de musique (une harpe triangulaire) fabriqué dans le bois du sureau. L’épithète « racemosa » signifie rameux (comme les inflorescences) |
Classification |
Élements clefs | Identification |
---|---|
Appréciation générale |
Les fruits du sureau rouge sont très acides et doivent être cuits |
Mise en garde |
Ne pas consommer les fruits crus car ils sont vomitifs. Bien cuits, ils deviennent inoffensifs |
Parties utilisées | |
Fruits | Peuvent être transformées en une confiture d’un rouge vif |
Fleurs | Les pétales peuvent être rajoutés en petite quantité dans les salades |
Confusions possibles | |
Sureau noir (Sambucus nigra) | Les fleurs de cette espèce sont blanches et les fruits bleu noir. A l’état végétatif, couper un rameau et observer la moelle blanche |
Sureau yèble (Sambucus ebulus) | Plante herbacée à fruits noirs dressés, réputés toxiques |
Viorne obier (Viburnum opulus) | Cette viorne a aussi des fruits rouges mais les feuilles sont très différentes et inodores et les fleurs sont en ombelle |
Récolte en fin d’été et surtout en automne
Les fruits contiennent des caroténoïdes
Commentaires Afficher