Sucre roux

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Crumble fraises, pommes et lierre terrestre

Crumble fraises, pommes et lierre terrestre PlatDessert Portions Temps de Préparation 6 portions (environ) 15 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 6 portions (environ) 15 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Crumble fraises, pommes et lierre terrestre PlatDessert Portions Temps de Préparation 6 portions (environ) 15 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 6 portions (environ) 15 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Ingrédients 250-300 gr Fraises 1 à 2 pcs Pommes Une dizaine feuilles Lierre terrestre 30 gr Sucre roux 50 gr Farine de blé 40 gr beurre froid 40 gr Poudre d’amandes Portions: portions (environ) Instructions Préchauffer le four à 180°C. […]

Fraises marinées à la cardamone et à la menthe, gel de citron vert et glace à l’épicéa

Fraises marinées à la cardamone, à la menthe et au citron vert, glace à l’épicéa PlatDessert Portions Temps de Préparation 20 personnes 40 min Temps d’Attente 1 h Portions Temps de Préparation 20 personnes 40 min Temps d’Attente 1 h Fraises marinées à la cardamone, à la menthe et au citron vert, glace à l’épicéa PlatDessert Portions Temps de Préparation 20 personnes 40 min Temps d’Attente 1 h Portions Temps de Préparation 20 personnes 40 min Temps d’Attente 1 h Ingrédients Fraises marinées 2,5 kg Fraises 1 bouquet menthe fraiche 5 sachet Sucre vanillé 10 gousses cardamone verte 2 pcs Citron vert Crumble 150 gr Sucre roux 150 gr Beurre […]

Crumble pommes et chantilly aromatisés aux fleurs de sureau

Crumble pommes et chantilly aromatisés aux fleurs de sureau Portions Temps de Préparation 5 ramequins 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 40 minutes 2 heures Portions Temps de Préparation 5 ramequins 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 40 minutes 2 heures Crumble pommes et chantilly aromatisés aux fleurs de sureau Portions Temps de Préparation 5 ramequins 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 40 minutes 2 heures Portions Temps de Préparation 5 ramequins 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 40 minutes 2 heures Ingrédients 5 grosses ombelles Sureau 135 ml crème fraîche 35% 1 sachet Sucre vanillé 175 g Pommes 1 càc Jus de citron 55 g […]

Crème brulée végétale à la fleur de sureau

Crème brulée végétale à la fleur de sureau PlatDessert Portions Temps de Préparation 16 personnes 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 5 minutes 1 heure Portions Temps de Préparation 16 personnes 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 5 minutes 1 heure Crème brulée végétale à la fleur de sureau PlatDessert Portions Temps de Préparation 16 personnes 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 5 minutes 1 heure Portions Temps de Préparation 16 personnes 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 5 minutes 1 heure Ingrédients 1 L Lait végétal 1 L crème végétale soja, avoine,… 200 gr sucre 4 gr Agar-agar 120 gr fleurs de sureau 16 pc […]

Crême brûlée à la camomille ananas

Crême brûlée à la camomille ananas PlatDessert Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 40 minutes 2 heures Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 40 minutes 2 heures Crême brûlée à la camomille ananas PlatDessert Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 40 minutes 2 heures Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 40 minutes 2 heures Ingrédients 500 ml crème liquide 5 Jaunes d’oeuf 100 gr sucre 6 plants entiers Camomille ananas Sans les racines. Bien rincer car plante souvent sale ! Sucre roux […]

Pommes fondantes à la crème de Berce

Pommes fondantes à la crème de Berce Portions Temps de Préparation 4 personnes 1 heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 20 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 1 heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 20 minutes Pommes fondantes à la crème de Berce Portions Temps de Préparation 4 personnes 1 heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 20 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 1 heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 20 minutes Ingrédients 1 poignée fruits de berce frais 2 grosses poignées fruits de berce secs 1/2 litre lait d’amande 2 Pommes 1 poignée amandes et noisettes 1 citron Sucre […]

Bouchées chaudes de biche sur sauce aux cornouilles

Bouchées chaudes de biche sur sauce aux cornouilles Portions Temps de Préparation 6 bouchées apréritives 45 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Portions Temps de Préparation 6 bouchées apréritives 45 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Bouchées chaudes de biche sur sauce aux cornouilles Portions Temps de Préparation 6 bouchées apréritives 45 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Portions Temps de Préparation 6 bouchées apréritives 45 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Ingrédients 200 g coulis de cornouilles 2 Échalotes 100 g Sucre roux 100 ml Vin rouge (Côtes du Rhône) 50 g Beurre clarifié, c’est mieux 2 càs Huile d’olive 6 brins persil 1 filet biche Portions: bouchées apréritives […]

Crème brûlée au faux gras et reine-des-prés

Crème brûlée au faux-gras et reine-des-prés Crème brûlée au faux-gras et reine-des-prés PlatZakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Crème brûlée au faux-gras et reine-des-prés Crème brûlée au faux-gras et reine-des-prés PlatZakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Ingrédients 45 cl crème fraîche 40% de matières grasses 40 gr Faux-gras 3 pc jaune d’oeuf 10 gr sucre 10 gr Reines-des-prés Quantité souhaitée Sucre roux Sel, poivre […]

Chutney de berce et prunelles

Chutney de berce et prunelles Chutney de berce et prunelles PlatAccompagnement CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 1 heure Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 1 heure Chutney de berce et prunelles Chutney de berce et prunelles PlatAccompagnement CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 1 heure Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 1 heure Ingrédients 120 gr Purée de prunelles dénoyautées 1/2 pc Pomme Granny 50 gr Oignon 100 gr Tiges de berce 75 gr Sucre roux 50 ml eau 60 ml Vinaigre de cidre blanc […]