Reine des prés

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Crème glacée à la reine des prés

Crème glacée à la reine des prés PlatDessert Portions Temps de Préparation 150 cl 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 1 heure et plus pour l\’infusion Portions Temps de Préparation 150 cl 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 1 heure et plus pour l\’infusion Crème glacée à la reine des prés PlatDessert Portions Temps de Préparation 150 cl 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 1 heure et plus pour l\’infusion Portions Temps de Préparation 150 cl 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 1 heure et plus pour l\’infusion Ingrédients 100 gr Reine des prés feuilles et fleurs 1 […]

Sablés à la reine des prés

Sablés à la reine des prés PlatDessert Portions Temps de Préparation +/- 35 biscuits 30 min Temps d’Attente 1 h Portions Temps de Préparation +/- 35 biscuits 30 min Temps d’Attente 1 h Sablés à la reine des prés PlatDessert Portions Temps de Préparation +/- 35 biscuits 30 min Temps d’Attente 1 h Portions Temps de Préparation +/- 35 biscuits 30 min Temps d’Attente 1 h Ingrédients 1 pc Oeuf 120 gr sucre 1 sachet Sucre vanillé 50 gr Reine des prés 250 gr farine 125 gr Beurre mou Portions: biscuits Instructions Cassez l’œuf, ajoutez une pincée de sel, le sucre et le sucre vanillé et mélangez jusqu’à ce que […]

Riz au lait à la reine des près

Riz au lait à la reine des près PlatDessert Portions Temps de Préparation 16 personnes 1 heure Portions Temps de Préparation 16 personnes 1 heure Riz au lait à la reine des près PlatDessert Portions Temps de Préparation 16 personnes 1 heure Portions Temps de Préparation 16 personnes 1 heure Ingrédients Glace à la reine des prés 9 pièces Jaunes d’oeufs 450 gr Lait entier 450 gr crème fraîche 35% 4 sommités (fleurs) Reine des prés 90 gr sucre Riz au lait à la reine des prés 400 gr riz rond 1,8 L Lait entier 200 gr sucre 6 sommités (fleurs) Reine des prés Caramel 200 gr sucre 100 gr […]

Pralines confiture de lait à la reine des prés

Pralines confiture de lait à la reine des prés PlatDessert Portions Temps de Préparation 20 pc 20 min Temps de Cuisson Temps d’Attente 90 min 20 min Portions Temps de Préparation 20 pc 20 min Temps de Cuisson Temps d’Attente 90 min 20 min Pralines confiture de lait à la reine des prés PlatDessert Portions Temps de Préparation 20 pc 20 min Temps de Cuisson Temps d’Attente 90 min 20 min Portions Temps de Préparation 20 pc 20 min Temps de Cuisson Temps d’Attente 90 min 20 min Ingrédients 200 gr Chocolat noir 1 L Lait entier 500 gr sucre 2 belles poignées Reine des prés Portions: pc Instructions Dans […]

Panna cotta amande, miel et reine-des-près

Panna cotta amande, miel et reine-des-près Portions Temps de Préparation 4 pers. 30 min Temps d’Attente 30 min Portions Temps de Préparation 4 pers. 30 min Temps d’Attente 30 min Panna cotta amande, miel et reine-des-près Portions Temps de Préparation 4 pers. 30 min Temps d’Attente 30 min Portions Temps de Préparation 4 pers. 30 min Temps d’Attente 30 min Ingrédients 500 ml lait d’amande 6 sommités Reine des prés 80 gr Puree d’amandes 2 gr Agar-agar 2 c. à s. Miel Portions: pers. Instructions Versez le lait d’amande dans une casserole. Portez à ébullition. stoppez le feu et ajoutez la reine-des-prés. Laissez infuser 1/2 heure à couvert. Filtrez. Ajoutez […]

Tartelette reine des prés, orange et carotte

Tartelette reine des prés, orange et carotte PlatDessert Portions 12 personnes Portions 12 personnes Tartelette reine des prés, orange et carotte PlatDessert Portions 12 personnes Portions 12 personnes Ingrédients Pâte sablée 150 gr farine complète 50 gr amande en poudre 2 c. à s. Sucre de coco 1 pincée sel 50 gr huile de coco désodorisée 50 gr eau Crémeux reine des prés 750 ml lait d’amande 80 gr sucre 3 pcs Jaunes d’oeufs 45 gr Maïzena 10 pcs Reine des prés Carottes confites 6 pcs jeunes carottes 5 pcs carottes 1 pc Orange 15 gr Beurre Dressage Q.S. fleurs de reine des prés 2 pcs oranges suprêmes Portions: personnes […]

Mini-tartelettes à la reine des prés

Mini-tartelettes à la reine des prés Portions Temps de Préparation 60 mini-tartelettes (5 cm diamètre) 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 minutes 3 heures Portions Temps de Préparation 60 mini-tartelettes (5 cm diamètre) 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 minutes 3 heures Mini-tartelettes à la reine des prés Portions Temps de Préparation 60 mini-tartelettes (5 cm diamètre) 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 minutes 3 heures Portions Temps de Préparation 60 mini-tartelettes (5 cm diamètre) 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 minutes 3 heures Ingrédients 250 grammes farine 125 grammes Beurre 125 grammes sucre 1 Oeuf 1 pincée sel 2 pincées baking […]

Carotte confite, orange et reine des prés

Carotte confite, orange et reine des prés Portions Temps de Préparation 12 personnes 1 h Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 min 1 h Portions Temps de Préparation 12 personnes 1 h Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 min 1 h Carotte confite, orange et reine des prés Portions Temps de Préparation 12 personnes 1 h Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 min 1 h Portions Temps de Préparation 12 personnes 1 h Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 min 1 h Ingrédients 12 carottes fanes 5 carottes pour extraire le jus pour la cuisson 15 g Beurre 70 g sucre 110 g Crème 50 g Beurre bien froid 6 […]

Mousse aux fraises et à la reine des prés

Mousse aux fraises et à la reine des prés PlatDessert Portions Temps de Préparation 12 verrines 30 minutes Portions Temps de Préparation 12 verrines 30 minutes Mousse aux fraises et à la reine des prés PlatDessert Portions Temps de Préparation 12 verrines 30 minutes Portions Temps de Préparation 12 verrines 30 minutes Ingrédients 250 gr Fraises bio 25 gr Reine des prés Boutons floraux et jeunes feuilles 250 gr Sucre de canne 250 ml eau 300 gr Tofu soyeux 300 gr Noix de cajou 2 pcs citron QS Amandes éffilées grillées 1 pincée sel Portions: verrines Instructions Laver et égoutter la reine des prés. Hacher grossièrement la reine des prés […]