Oeufs entiers

Chou salé à la chantilly de Petite Pimprenelle

15 novembre 2022

Chou salé à la chantilly de Petite Pimprenelle Portions Temps de Préparation 5 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 5 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Chou salé à la chantilly de Petite Pimprenelle Portions Temps de Préparation 5 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 5 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Ingrédients 20 g Beurre bio 15 g sucre cassonade bio 30 g farine bio 1/2 càc Fleur de sel de Guérande 5 g Poudre ortie (facultatif) Si l’on souhaite un craquelin « vert » 125 ml Eau ou lait bio 100 g farine bio […]

Cabillaud, yuzu, égopode et câpres

15 avril 2015

Cabillaud, yuzu, égopode et câpres Cabillaud, yuzu, égopode et câpres PlatEntrée CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 35 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 35 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Cabillaud, yuzu, égopode et câpres Cabillaud, yuzu, égopode et câpres PlatEntrée CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 35 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 35 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Ingrédients Cabillaud 2 filet Cabillaud Mousseline de yuzu 175 gr Yuzu jus de citron japonais 100 gr Oeufs entiers 425 gr Beurre 75 gr Fumet de poisson 5 gr sel Poudre de […]

Petits choux aux carottes sauvages

11 mars 2015

Petits choux aux carottes sauvages Petits choux aux carottes sauvages PlatDessert CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 10 choux 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 1 heure 1 nuit Portions Temps de Préparation 10 choux 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 1 heure 1 nuit Petits choux aux carottes sauvages Petits choux aux carottes sauvages PlatDessert CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 10 choux 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 1 heure 1 nuit Portions Temps de Préparation 10 choux 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 1 heure 1 nuit Ingrédients 35 gr Beurre pour le croustillant 40 gr Cassonade 40 gr Farine T55 pour le […]