Lierre terrestre

Jus de pomme au lierre terrestre

6 octobre 2025

Jus de pomme au lierre terrestre Portions Temps de Préparation 500 ml 10 minutes Temps d’Attente 20 minutes Portions Temps de Préparation 500 ml 10 minutes Temps d’Attente 20 minutes Jus de pomme au lierre terrestre Portions Temps de Préparation 500 ml 10 minutes Temps d’Attente 20 minutes Portions Temps de Préparation 500 ml 10 minutes Temps d’Attente 20 minutes Ingrédients 250 ml Jus de pomme 250 ml eau 40 feuilles Lierre terrestre Portions: ml Instructions Pour un jus bien frais, placer les 250 ml de jus de pomme au frigo. Laver les feuilles de lierre terrestre à grande eau puis les égoutter. Mixer les feuilles de lierre terrestre (prédécoupées […]

Crumble fraises, pommes et lierre terrestre

24 juin 2025

Crumble fraises, pommes et lierre terrestre PlatDessert Portions Temps de Préparation 6 portions (environ) 15 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 6 portions (environ) 15 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Crumble fraises, pommes et lierre terrestre PlatDessert Portions Temps de Préparation 6 portions (environ) 15 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 6 portions (environ) 15 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Ingrédients 250-300 gr Fraises 1 à 2 pcs Pommes Une dizaine feuilles Lierre terrestre 30 gr Sucre roux 50 gr Farine de blé 40 gr beurre froid 40 gr Poudre d’amandes Portions: portions (environ) Instructions Préchauffer le four à 180°C. […]

Biscuits aux amandes et sucre de lierre terrestre

27 mai 2025

Biscuits aux amandes et sucre de lierre terrestre PlatDessert Portions Temps de Préparation 16 petits biscuits 1 heure Temps de Cuisson 15 minutes Portions Temps de Préparation 16 petits biscuits 1 heure Temps de Cuisson 15 minutes Biscuits aux amandes et sucre de lierre terrestre PlatDessert Portions Temps de Préparation 16 petits biscuits 1 heure Temps de Cuisson 15 minutes Portions Temps de Préparation 16 petits biscuits 1 heure Temps de Cuisson 15 minutes Ingrédients Sucre de lierre terrestre 10-15 brins Lierre terrestre 20 gr sucre de canne blond Biscuits aux amandes 200 gr farine d’amande ou poudre d’amande 2 c. à s. rapadura sucre complet ou brun 1 c. […]

Fraises au lierre terrestre, crumble et sorbet à la renouée du Japon

25 avril 2025

Fraises au lierre terrestre, crumble et sorbet à la renouée du Japon PlatDessert Portions Temps de Préparation 25 personnes 2 heures Portions Temps de Préparation 25 personnes 2 heures Fraises au lierre terrestre, crumble et sorbet à la renouée du Japon PlatDessert Portions Temps de Préparation 25 personnes 2 heures Portions Temps de Préparation 25 personnes 2 heures Ingrédients 2 kg Fraises 3 pcs oranges au goût sucre 3 c. à s. Cointreau 1 poignée Lierre terrestre feuilles 25 cl jus de renouée du Japon 300 gr sucre 1 pc jus de 1 citron 1 petit morceau Gingembre 1 blanc d’oeuf 150 gr sucre 150 gr beurre tempéré 150 gr […]

Noix de St Jacques sur sa soupe de lierre terrestre avec son chips et son gâteau.

5 décembre 2024

Noix de St Jacques sur sa soupe de lierre terrestre avec son chips et son gâteau. Portions Temps de Préparation 6 personnes 1 heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 30 minutes Portions Temps de Préparation 6 personnes 1 heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 30 minutes Noix de St Jacques sur sa soupe de lierre terrestre avec son chips et son gâteau. Portions Temps de Préparation 6 personnes 1 heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 30 minutes Portions Temps de Préparation 6 personnes 1 heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 30 minutes Ingrédients 6 pièces Noix de Saint-Jacques 3 tranches Lard fumé […]

Chèvre au lierre terrestre

29 juillet 2024

Chèvre au lierre terrestre PlatZakouski Portions Temps de Préparation 8 pers 20 min Portions Temps de Préparation 8 pers 20 min Chèvre au lierre terrestre PlatZakouski Portions Temps de Préparation 8 pers 20 min Portions Temps de Préparation 8 pers 20 min Ingrédients 2 poignées Lierre terrestre 2 pcs Fromage de chèvre frais QS Huile d’olive QS sel et poivre QS Graines au choix sésame, chia, potiron, tournesol,… QS fleurs de lierre terrestre (ou toute autre fleur comestible) facultatif = pour la décoration Portions: pers Instructions Ciseler les feuilles de lierre terrestre après les avoir lavées. Dans un saladier mélanger le chèvre, les feuilles et l’huile d’olive, sel et poivre […]

Dés de courgettes au lierre terrestre

5 juillet 2024

Dés de courgettes au lierre terrestre Portions Temps de Préparation 4 personnes 1 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 minutes 30 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 1 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 minutes 30 minutes Dés de courgettes au lierre terrestre Portions Temps de Préparation 4 personnes 1 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 minutes 30 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 1 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 minutes 30 minutes Ingrédients 300 grammes farine 1 càc de levure chimique 2 càs yaourth 1 càs huile de tournesol bio 1/2 càc sel 130 ml Lait 4 petites […]

Verrine lentilles et lierre terrestre à l’indienne

23 novembre 2023

Verrine lentilles et lierre terrestre à l’indienne PlatEntrée, Zakouski Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 min Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 min 1 h Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 min Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 min 1 h Verrine lentilles et lierre terrestre à l’indienne PlatEntrée, Zakouski Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 min Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 min 1 h Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 min Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 min 1 h Ingrédients 15 cl crème de coco 20 cl crème fraîche 40% 4 c. à s. pâte de curry indien marque Patak’s par exemple QS […]

Ceviche maïs et lierre terrestre

23 novembre 2023

Ceviche maïs et lierre terrestre PlatZakouski Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 min Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 min 1 h Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 min Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 min 1 h Ceviche maïs et lierre terrestre PlatZakouski Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 min Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 min 1 h Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 min Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 min 1 h Ingrédients Poudre de lierre terrestre 1 belle poignée Lierre terrestre Marinade ceviche 4 pcs citrons verts pressés 1/2 pc Oignon rouge 2 gousses ail 10 gr gingembre frais hâché 1 […]

Mojito lierre terrestre

23 novembre 2023

Mojito lierre terrestre PlatBoisson Portions Temps de Préparation 12 personnes 5 min Temps d’Attente 1 h Portions Temps de Préparation 12 personnes 5 min Temps d’Attente 1 h Mojito lierre terrestre PlatBoisson Portions Temps de Préparation 12 personnes 5 min Temps d’Attente 1 h Portions Temps de Préparation 12 personnes 5 min Temps d’Attente 1 h Ingrédients 24 cl Rhum blanc 1 belle poignée Lierre terrestre 12 cl Sirop de canne QS eau pétillante ou bulles ou vin blanc 3 pcs citrons verts 50 gr sucre 15 gr feuilles de lierre terrestre Portions: personnes Instructions Nettoyer le lierre terrestre, le mixer avec le rhum et laisser infuser au frigo. Mixer […]

Saumon cuit basse température, sauce au lierre terrestre et vin blanc, boulghour aux champignons

22 novembre 2023

Saumon cuit basse température, sauce au lierre terrestre et vin blanc, boulghour aux champignons PlatPlat Portions Temps de Préparation 12 personnes 45 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 minutes 10 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 45 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 minutes 10 minutes Saumon cuit basse température, sauce au lierre terrestre et vin blanc, boulghour aux champignons PlatPlat Portions Temps de Préparation 12 personnes 45 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 minutes 10 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 45 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 minutes 10 minutes Ingrédients Saumon cuit basse température 1 kg Saumon frais QS Huile d’olive […]

Panna cotta à la pêche et au lierre terrestre

17 juillet 2023

Panna cotta à la pêche et au lierre terrestre Portions Temps de Préparation 6 verrines 25 min Temps d’Attente 2 h Portions Temps de Préparation 6 verrines 25 min Temps d’Attente 2 h Panna cotta à la pêche et au lierre terrestre Portions Temps de Préparation 6 verrines 25 min Temps d’Attente 2 h Portions Temps de Préparation 6 verrines 25 min Temps d’Attente 2 h Ingrédients 300 g Pêches = 4 pêches 1 càs Puree d’amandes 40 ml sirop de sucre de canne 1/4 jus citron 125 ml Lait végétal amande ou riz 1 g Agar-agar 1/2 sachet 60 feuilles Lierre terrestre 1 pognée (30g)pour le sirop et l’autre […]

Crumble de fruits d’été et lierre terrestre

11 juillet 2023

Crumble de fruits d’été et lierre terrestre Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes Temps de Cuisson 15 Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes Temps de Cuisson 15 Crumble de fruits d’été et lierre terrestre Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes Temps de Cuisson 15 Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes Temps de Cuisson 15 Ingrédients 350 g Fruits de saison 150 g farine 120 g sucre 75 g Beurre mou 1 càc Jus de citron 3 poignées Lierre terrestre 150 mL eau pour le sirop 100 g sucre pour le sirop Portions: personnes Instructions Réalisez le crumble en mélangeant la farine, le […]

Salade sauvage à la vinaigrette d’or

5 avril 2023

Salade sauvage à la vinaigrette d’or Portions Temps de Préparation 1 salade, vinaigrette pour 1 semaine de salades 35 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 0 0 Portions Temps de Préparation 1 salade, vinaigrette pour 1 semaine de salades 35 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 0 0 Salade sauvage à la vinaigrette d’or Portions Temps de Préparation 1 salade, vinaigrette pour 1 semaine de salades 35 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 0 0 Portions Temps de Préparation 1 salade, vinaigrette pour 1 semaine de salades 35 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 0 0 Ingrédients 1 gousse ail 1-2 cm Gingembre frais 1-2 cm curcuma frais 1 c. […]

Salade Tomates – lierre terrestre

12 janvier 2023

Salade Tomates – lierre terrestre Portions Temps de Préparation 4 entrées 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 0 0 Portions Temps de Préparation 4 entrées 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 0 0 Salade Tomates – lierre terrestre Portions Temps de Préparation 4 entrées 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 0 0 Portions Temps de Préparation 4 entrées 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 0 0 Ingrédients 4 tranches Mozzarella choisissez une mozzarelle qui se tient, pour un bon dressage 200 g tomates cerise différentes couleurs 4 càs Huile d’olive pour la vinaigrette 4 càs vinaigre balsamique vinaigrette 1 càc moutarde à l’ancienne vinaigrette 1 pincée […]

Croustillant de feuille de riz et algue Nori, riz parfumé au vinaigre de riz, tartare de saumon au lierre terrestre

23 août 2022

Sushi revisité: Croustillant de feuille de riz et algue Nori, riz parfumé au vinaigre de riz, tartare de saumon au lierre terrestre PlatEntrée Portions Temps de Préparation 12 personnes 50 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 minutes (tuiles) 10 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 50 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 minutes (tuiles) 10 minutes Sushi revisité: Croustillant de feuille de riz et algue Nori, riz parfumé au vinaigre de riz, tartare de saumon au lierre terrestre PlatEntrée Portions Temps de Préparation 12 personnes 50 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 minutes (tuiles) 10 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 50 minutes Temps de […]

Saumon cuit à température douce, sauce au lierre terrestre, purée de pommes de terre à la ciboulette

31 mai 2022

Saumon cuit à température douce, sauce au lierre terrestre, purée de pommes de terre à la ciboulette PlatPlat Portions Temps de Préparation 12 personnes 40 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 40 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Saumon cuit à température douce, sauce au lierre terrestre, purée de pommes de terre à la ciboulette PlatPlat Portions Temps de Préparation 12 personnes 40 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 40 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Ingrédients Saumon 1,5 kg Saumon frais Huile d’olive Sel et poivre du moulin Sauce au lierre terrestre 6-8 pcs Échalotes 15 cl […]

Sorbet de Lierre terrestre

15 octobre 2019

Sorbet de Lierre terrestre Portions Temps de Préparation 30 Quenelles 10 minutes Temps d’Attente 40 minutes Portions Temps de Préparation 30 Quenelles 10 minutes Temps d’Attente 40 minutes Sorbet de Lierre terrestre Portions Temps de Préparation 30 Quenelles 10 minutes Temps d’Attente 40 minutes Portions Temps de Préparation 30 Quenelles 10 minutes Temps d’Attente 40 minutes Ingrédients 1 Litre eau 175 gr sucre 110 gr Lierre terrestre feuilles, tiges.. 1 pièce citron jaune 1 pièce Blanc oeuf Jus pomme Facultatif Portions: Quenelles Instructions Réserver au frais quelques feuilles/fleurs de lierre terrestre pour la déco. Verser l’eau et le sucre dans une casserole et faire chauffer jusqu’à dissolution du sucre (NB: […]

Fraîcheur de fraises au lierre terrestre

26 août 2019

Fraîcheur de fraises au lierre terrestre Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Fraîcheur de fraises au lierre terrestre Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Ingrédients 250 gr Fraises 250 gr Mascarpone 2 cuiller à soupe Sucre impalpable 1 paquet Sucre vanillé 4 cl Limoncello 1/2 citron jus 1 cuiller à café Lierre terrestre haché 1 tour de moulin Poivre noir Sucre fin si nécessaire, selon le sucre déjà contenu dans les fraises Tuile sucrée maison ou à défaut : dentelle aux noix de cajou Destrooper Portions: personnes Instructions Au moins […]

Lierre terrestre en tempura

19 avril 2017

Lierre terrestre en tempura Un zakouski qui met en évidence le goût du lierre terrestre Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes Temps de Cuisson 2 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes Temps de Cuisson 2 minutes Lierre terrestre en tempura Un zakouski qui met en évidence le goût du lierre terrestre Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes Temps de Cuisson 2 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes Temps de Cuisson 2 minutes Ingrédients 100 gr Farine tamisée 50 gr Fécule de pomme de terre 1/2 sachet Levure 1 càc sel 1 jaune Oeuf 15 cl eau froide 1 poignée Lierre […]

Crackers au lierre terrestre

4 mai 2015

Crackers au lierre terrestre Addictif à l’apéro 🙂 PlatApéritif, Zakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 60 crackers 15 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 18 minutes 15 minutes Portions Temps de Préparation 60 crackers 15 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 18 minutes 15 minutes Crackers au lierre terrestre Addictif à l’apéro 🙂 PlatApéritif, Zakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 60 crackers 15 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 18 minutes 15 minutes Portions Temps de Préparation 60 crackers 15 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 18 minutes 15 minutes Ingrédients 100 gr eau 90 gr Farine de blé 90 gr farine de riz 40 gr saindoux ‘pommade’ […]

Crémant, pomme et lierre terrestre

3 mars 2015

Crémant, pomme & lierre terrestre Crémant, pomme & lierre terrestre PlatApéritif CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 1 Litre 10 minutes Temps d’Attente 15 minutes Portions Temps de Préparation 1 Litre 10 minutes Temps d’Attente 15 minutes Crémant, pomme & lierre terrestre Crémant, pomme & lierre terrestre PlatApéritif CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 1 Litre 10 minutes Temps d’Attente 15 minutes Portions Temps de Préparation 1 Litre 10 minutes Temps d’Attente 15 minutes Ingrédients 250 ml Jus de pomme 30 gr Lierre terrestre feuilles 750 ml Crémant Lierre terrestre Feuille ou fleur pour la déco Portions: Litre Instructions Afin d’obtenir un apéritif bien frappé, placer tous les liquides au […]