Jus de pomme

Jus de pomme au lierre terrestre

6 octobre 2025

Jus de pomme au lierre terrestre Portions Temps de Préparation 500 ml 10 minutes Temps d’Attente 20 minutes Portions Temps de Préparation 500 ml 10 minutes Temps d’Attente 20 minutes Jus de pomme au lierre terrestre Portions Temps de Préparation 500 ml 10 minutes Temps d’Attente 20 minutes Portions Temps de Préparation 500 ml 10 minutes Temps d’Attente 20 minutes Ingrédients 250 ml Jus de pomme 250 ml eau 40 feuilles Lierre terrestre Portions: ml Instructions Pour un jus bien frais, placer les 250 ml de jus de pomme au frigo. Laver les feuilles de lierre terrestre à grande eau puis les égoutter. Mixer les feuilles de lierre terrestre (prédécoupées […]

Boisson au lierre terrestre

16 juillet 2023

Boisson au lierre terrestre Portions Temps de Préparation 3 personnes 10 minutes Temps d’Attente 30 minutes Portions Temps de Préparation 3 personnes 10 minutes Temps d’Attente 30 minutes Boisson au lierre terrestre Portions Temps de Préparation 3 personnes 10 minutes Temps d’Attente 30 minutes Portions Temps de Préparation 3 personnes 10 minutes Temps d’Attente 30 minutes Ingrédients 250 ml Jus de pomme 250 ml eau pétillante (ou moitié tonic, moitié eau pétillante) 1 demi citron (jus) 5 branches de lierre terrestre Portions: personnes Instructions – Mixer les feuilles de lierre avec le jus de pommes et le jus de citron. – Laisser infuser minimum 30min. (plus longtemps il infuse, plus […]

Carottes rôties, gelée et écume d\’égopode, roulade de concombre, chantilly au raifort

6 juillet 2023

Carottes rôties, gelée et écume d\’égopode, roulade de concombre, chantilly au raifort Portions Temps de Préparation 4 personnes 1 h Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 2 h Portions Temps de Préparation 4 personnes 1 h Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 2 h Carottes rôties, gelée et écume d\’égopode, roulade de concombre, chantilly au raifort Portions Temps de Préparation 4 personnes 1 h Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 2 h Portions Temps de Préparation 4 personnes 1 h Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 2 h Ingrédients 500 gr jeune feuilles d’égopode 2 feuilles feuille de gélatine 35 gr Lait 100 gr crème faîche […]

Le sorbéritif pimprenelle et Badjawe Festive

31 mars 2023

Le sorbéritif pimprenelle et Badjawe Festive Portions Temps de Préparation 2 personnes 5 minutes Portions Temps de Préparation 2 personnes 5 minutes Le sorbéritif pimprenelle et Badjawe Festive Portions Temps de Préparation 2 personnes 5 minutes Portions Temps de Préparation 2 personnes 5 minutes Ingrédients 40 pièce Tiges avec feuilles de pimprenelle prendre des tiges tendres 180 g Jus de pomme 90 g Badjawe Festive sinon session pale ale houblonée ou session IPA 12 pièces glaçons moyens 1 pièce Blanc d’oeuf Jus de citron sel Portions: personnes Instructions Matériel nécessaire: Shaker, mixeur plongeur, presse agrumes Placer les verres au frais. Rincer la pimprenelle à l’eau, égoutter. Garder 2 branches pour […]

Tartelette crue aux cornouilles

17 novembre 2022

Tartelette crue aux cornouilles Portions Temps de Préparation 6 Personnes 30 Minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 Minutes 1 Heure Portions Temps de Préparation 6 Personnes 30 Minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 Minutes 1 Heure Tartelette crue aux cornouilles Portions Temps de Préparation 6 Personnes 30 Minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 Minutes 1 Heure Portions Temps de Préparation 6 Personnes 30 Minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 Minutes 1 Heure Ingrédients 1 Tasse Noisettes 1 Tasse Amandes blanchies 4 C à S Graines de chanvre décortiquées 1/2 C à c Extrait de vanille 1 Pointe Sel de l’Himalaya 6 Dattes de Medjoul dénoyautées 2 […]

Planchette apéritive au lierre terrestre

15 novembre 2022

Planchette apéritive au lierre terrestre Cocktail – Houmous – Crackers – Boulettes de fromage de chèvre Portions Temps de Préparation 4 planchettes 30 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Portions Temps de Préparation 4 planchettes 30 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Planchette apéritive au lierre terrestre Cocktail – Houmous – Crackers – Boulettes de fromage de chèvre Portions Temps de Préparation 4 planchettes 30 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Portions Temps de Préparation 4 planchettes 30 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Ingrédients 250 ml Jus de pomme 250 ml eau pétillante 1/2 citron Jus de citron 5 brins de lierre terrestre 300 gr pois chiches en conserve, […]

Sorbet ou granité fraise-lierre terrestre

23 mai 2022

Sorbet ou granité fraise-lierre terrestre PlatDessert Portions Temps de Préparation 8 personnes 20 minutes Temps d’Attente 3 heures Portions Temps de Préparation 8 personnes 20 minutes Temps d’Attente 3 heures Sorbet ou granité fraise-lierre terrestre PlatDessert Portions Temps de Préparation 8 personnes 20 minutes Temps d’Attente 3 heures Portions Temps de Préparation 8 personnes 20 minutes Temps d’Attente 3 heures Ingrédients 500 ml Jus de pomme 30 gr feuilles de lierre terrestre 250 gr Fraises Portions: personnes Instructions Laver et équeuter les fraises. Conserver quelques fraises de côté pour décoration. Couper en 2 ou plus petits morceaux si elles sont grosses. Mettre au congélateur. Bien laver le lierre terrestre, éventuellement […]

Jus d’égopode, pomme & gingembre

25 avril 2018

Jus d\’égopode, pomme & gingembre Recette nécessitant un extracteur de jus Portions Temps de Préparation 48 verres (flûtes) 20 minutes Portions Temps de Préparation 48 verres (flûtes) 20 minutes Jus d\’égopode, pomme & gingembre Recette nécessitant un extracteur de jus Portions Temps de Préparation 48 verres (flûtes) 20 minutes Portions Temps de Préparation 48 verres (flûtes) 20 minutes Ingrédients 2 Litres Jus de pomme Tiré à l’extracteur 300 ml jus d’égopode Tiré à l’extracteur 2 cuillers à soupe jus de gingembre Tiré à l’extracteur Portions: verres (flûtes) Instructions Récolter en quantité des feuilles d’égopode avec leurs ‘tiges’ (les pétioles plus exactement), lesquelles sont la partie qui contient le plus de […]

Petits choux aux carottes sauvages

11 mars 2015

Petits choux aux carottes sauvages Petits choux aux carottes sauvages PlatDessert CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 10 choux 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 1 heure 1 nuit Portions Temps de Préparation 10 choux 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 1 heure 1 nuit Petits choux aux carottes sauvages Petits choux aux carottes sauvages PlatDessert CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 10 choux 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 1 heure 1 nuit Portions Temps de Préparation 10 choux 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 1 heure 1 nuit Ingrédients 35 gr Beurre pour le croustillant 40 gr Cassonade 40 gr Farine T55 pour le […]

Crémant, pomme et lierre terrestre

3 mars 2015

Crémant, pomme & lierre terrestre Crémant, pomme & lierre terrestre PlatApéritif CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 1 Litre 10 minutes Temps d’Attente 15 minutes Portions Temps de Préparation 1 Litre 10 minutes Temps d’Attente 15 minutes Crémant, pomme & lierre terrestre Crémant, pomme & lierre terrestre PlatApéritif CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 1 Litre 10 minutes Temps d’Attente 15 minutes Portions Temps de Préparation 1 Litre 10 minutes Temps d’Attente 15 minutes Ingrédients 250 ml Jus de pomme 30 gr Lierre terrestre feuilles 750 ml Crémant Lierre terrestre Feuille ou fleur pour la déco Portions: Litre Instructions Afin d’obtenir un apéritif bien frappé, placer tous les liquides au […]