Gros sel marin

Cabillaud sauce à l’oseille sauvage

14 juin 2024

Une sauce à l’oseille pour accompagner un poisson (cabillaud, saumon, lieu,…). Ou bien est-ce le contraire ? 🙂 Pour accentuer la gourmandise, on y trempera un morceau de focaccia bien croustillant. Cabillaud sauce à l’oseille sauvage Une sauce à l’oseille pour accompagner un poisson (cabillaud, saumon, lieu,…) … Ou bien est-ce le contraire ? 🙂 Pour accentuer la gourmandise, on y trempera un morceau de focaccia bien croustillant. PlatPlat CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 10 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 2 heures Portions Temps de Préparation 10 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 2 heures Cabillaud sauce à l’oseille sauvage Une sauce à l’oseille pour accompagner un poisson […]

Huître chaude au chénopode blanc gratinée au Champagne

22 novembre 2022

Huître chaude au chénopode blanc gratinée au Champagne Portions Temps de Préparation 12 Huitres 30 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes Portions Temps de Préparation 12 Huitres 30 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes Huître chaude au chénopode blanc gratinée au Champagne Portions Temps de Préparation 12 Huitres 30 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes Portions Temps de Préparation 12 Huitres 30 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes Ingrédients 12 Pièces Huîtres creuses 200 Gr Feuilles de chénopode blanc Fleurs et/ou graines pour la decoration 1 Botte Jeunes oignons 1 Pièce échalotte 2 Eclats ail 15 Cl crème fraîche 15 Cl champagne brut 2 Pièces Jaunes d’oeuf Beurre Gros sel […]

Saumon mi-cuit, crème au raifort et coulis à la berce

4 octobre 2016

Saumon mi-cuit, crème au raifort et coulis à la berce Portions Temps de Préparation 10 mises en bouches 2 heures Temps de Cuisson Temps d’Attente 1 heures 8 heures Portions Temps de Préparation 10 mises en bouches 2 heures Temps de Cuisson Temps d’Attente 1 heures 8 heures Saumon mi-cuit, crème au raifort et coulis à la berce Portions Temps de Préparation 10 mises en bouches 2 heures Temps de Cuisson Temps d’Attente 1 heures 8 heures Portions Temps de Préparation 10 mises en bouches 2 heures Temps de Cuisson Temps d’Attente 1 heures 8 heures Ingrédients 400 gr coeur de saumon 250 gr crème fraîche 40% 30 gr raifort […]

Zakouski de châtaigne et truite fumée

11 mars 2015

Zakouski de châtaigne et truite fumée Zakouski de châtaigne et truite fumée PlatZakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Zakouski de châtaigne et truite fumée Zakouski de châtaigne et truite fumée PlatZakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Ingrédients 4 pc Châtaignes 50 gr Truite fumée 4 gr Aneth 20 ml Huile de noisette 1 c. à s. Jus de citron 5 tour de moulin Poivre […]