Gousse d'ail

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Verrine de mousse de boudin, ortie, moutarde

Verrine de mousse de boudin, ortie, moutarde Verrine de mousse de boudin, ortie, moutarde PlatEntrée CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Verrine de mousse de boudin, ortie, moutarde Verrine de mousse de boudin, ortie, moutarde PlatEntrée CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Ingrédients 2 pc Boudin blanc +/- 200 gr 7 gr Beurre pour la mousse de boudin 1 c. à s. Bouillon de volaille 1 […]

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Pesto d’ortie

Pesto d’ortie Pesto d’ortie PlatAccompagnement CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes Pesto d’ortie Pesto d’ortie PlatAccompagnement CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes Ingrédients 37,5 gr Tête d’ortie 35 gr Noisette 25 gr Parmesan 100 ml Huile d’olive 1 1/2 pc Gousse d’ail 1 pincée Fleur de sel Portions: personnes Instructions Préparer les ingrédients : monder, torréfier et broyer les noisettes. Rincer, éponger et effeuiller les têtes d’orties. Râper le parmesan. Éplucher et dégermer les gousses d’ail. Confectionner le pesto d’ortie : assembler le tout dans un […]

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Espuma de benoîte urbaine sur marinade de champignons

Espuma à la benoîte sur carpaccio de champignons Espuma de racines de Benoîte sur marinade de champignons PlatZakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 40 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 40 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Espuma à la benoîte sur carpaccio de champignons Espuma de racines de Benoîte sur marinade de champignons PlatZakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 40 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 40 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Ingrédients 200 ml crème fraîche 40% de matière grasse 20 gr Racine de benoîte nettoyée 100 gr Champignon […]

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Houmous à l’armoise

Houmous à l’armoise Houmous à l’armoise PlatZakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 1 nuit Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 1 nuit Houmous à l’armoise Houmous à l’armoise PlatZakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 1 nuit Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 1 nuit Ingrédients 85 g pois chiches 1/4 pc citron 1/4 pc Gousse d’ail 1 1/2 c. à s. Feuilles et fleurs d’armoise Quantité souhaitée Huile […]

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