Curcuma

Cake lentille beluga germée, cuit vapeur, sauce oseille

24 septembre 2025

Cake lentille beluga germée, cuit vapeur, sauce oseille Portions Temps de Préparation 6 personnes 40 minutes hors germination Temps de Cuisson 20 Portions Temps de Préparation 6 personnes 40 minutes hors germination Temps de Cuisson 20 Cake lentille beluga germée, cuit vapeur, sauce oseille Portions Temps de Préparation 6 personnes 40 minutes hors germination Temps de Cuisson 20 Portions Temps de Préparation 6 personnes 40 minutes hors germination Temps de Cuisson 20 Ingrédients 500 g de lentilles Beluga 2 Échalotes persil Menthe Facultatif 1 càc Curcuma sel poivre scampis déco Fleurs de bourrache déco 10 cl Vin blanc 10 cl crème fraîche 2 Échalotes 1 poignée Oseille sauvage sel poivre […]

Trivioles d’égopode et accompagnements (lit végétal, sauce, écume)

19 août 2024

Trivioles d’égopode et accompagnements (lit végétal, sauce, écume) Portions Temps de Préparation 4 personnes 1 heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 30 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 1 heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 30 minutes Trivioles d’égopode et accompagnements (lit végétal, sauce, écume) Portions Temps de Préparation 4 personnes 1 heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 30 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 1 heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 30 minutes Ingrédients 175 g Égopode 50 ml jus d’égopode 80 g Blanc d’oeuf 50 g oeuf entier 1 oeuf entier 100 g farine le double du poids […]

Sablé au douglas, crémeux citron, fraise et glace végétale au douglas

26 avril 2024

Sablé au douglas, crémeux citron, fraise et glace végétale au douglas PlatDessert Portions Temps de Préparation 16 personnes 1 heure Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 16 personnes 1 heure Temps de Cuisson 30 minutes Sablé au douglas, crémeux citron, fraise et glace végétale au douglas PlatDessert Portions Temps de Préparation 16 personnes 1 heure Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 16 personnes 1 heure Temps de Cuisson 30 minutes Ingrédients 250 gr farine de riz ou blé riz pour une version sans gluten 200 gr farine de sarrasin 240 gr margarine 100 gr sucre 4 gr sel 2 gr Xanthane facultatif si avec […]

Falafels à la consoude

5 octobre 2023

Falafels à la consoude PlatPlat Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Falafels à la consoude PlatPlat Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Ingrédients 600 gr pois chiches en bocaux après égouttage 1/2 pc Oignon 1 gousse ail 50 ml crème végétale 5 c. à s. fécule de maïs bio 1 c. à c. Curcuma 1 pincée Piment d’espelette 5 grandes feuilles Consoude QS sel et poivre 5 brins persil frais […]

Crackers au lierre terrestre

4 mai 2015

Crackers au lierre terrestre Addictif à l’apéro 🙂 PlatApéritif, Zakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 60 crackers 15 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 18 minutes 15 minutes Portions Temps de Préparation 60 crackers 15 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 18 minutes 15 minutes Crackers au lierre terrestre Addictif à l’apéro 🙂 PlatApéritif, Zakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 60 crackers 15 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 18 minutes 15 minutes Portions Temps de Préparation 60 crackers 15 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 18 minutes 15 minutes Ingrédients 100 gr eau 90 gr Farine de blé 90 gr farine de riz 40 gr saindoux ‘pommade’ […]

Pain aux graines de carottes sauvages

27 février 2015

Pain aux graines de carottes sauvages Pain aux graines de carottes PlatAccompagnement CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 1 heure 10 Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 1 heure 10 Pain aux graines de carottes sauvages Pain aux graines de carottes PlatAccompagnement CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 1 heure 10 Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 1 heure 10 Ingrédients 150 gr farine Type 55 100 ml eau 8 […]