Cornouilles

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Magret de canard basse température, mousseline de céleri rave, chutney de cornouille

Magret de canard basse température, mousseline de céleri rave, chutney de cornouille Portions Temps de Préparation 9 personnes 60 minutes Temps de Cuisson 60 minutes Portions Temps de Préparation 9 personnes 60 minutes Temps de Cuisson 60 minutes Magret de canard basse température, mousseline de céleri rave, chutney de cornouille Portions Temps de Préparation 9 personnes 60 minutes Temps de Cuisson 60 minutes Portions Temps de Préparation 9 personnes 60 minutes Temps de Cuisson 60 minutes Ingrédients 3 pce magret de cannard 1 pce célerie rave 1 litre laite entier 100 gr Beurre 2 pce gros oignons 800 gr Cornouilles qs Vinaigre balsamique blanc qs sucre Portions: personnes Instructions Pour […]

Sorbet à la cornouille

Sorbet à la cornouille PlatDessert Portions Temps de Préparation 1 L 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 20 minutes Portions Temps de Préparation 1 L 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 20 minutes Sorbet à la cornouille PlatDessert Portions Temps de Préparation 1 L 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 20 minutes Portions Temps de Préparation 1 L 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 20 minutes Ingrédients 600 gr Cornouilles 300 ml eau 300 ml sirop 150 ml d’eau + 150 gr de sucre Blanc d’oeuf option pour un sorbet plus crémeux plus proche de la glace que […]

Filet de pigeonneau grillé aux cornouilles, brunoise de céleri rave sauté

Filet dé pigeonneau grillé aux cornouilles, brunoise de céleri rave sauté Portions Temps de Préparation 4 Personnes 45 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes Portions Temps de Préparation 4 Personnes 45 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes Filet dé pigeonneau grillé aux cornouilles, brunoise de céleri rave sauté Portions Temps de Préparation 4 Personnes 45 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes Portions Temps de Préparation 4 Personnes 45 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes Ingrédients 8 Filets Pigeonneau Avec la peau 1 Pièce échalote 200 Gr Cornouilles Dénoyautées 16 Pièces Cornouilles 150 Gr de sucre fin 15 Cl Liqueur de cornouilles 20 Cl Bouillon de volaille 250 Gr beurre pommade […]

Tartelette crue aux cornouilles

Tartelette crue aux cornouilles Portions Temps de Préparation 6 Personnes 30 Minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 Minutes 1 Heure Portions Temps de Préparation 6 Personnes 30 Minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 Minutes 1 Heure Tartelette crue aux cornouilles Portions Temps de Préparation 6 Personnes 30 Minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 Minutes 1 Heure Portions Temps de Préparation 6 Personnes 30 Minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 Minutes 1 Heure Ingrédients 1 Tasse Noisettes 1 Tasse Amandes blanchies 4 C à S Graines de chanvre décortiquées 1/2 C à c Extrait de vanille 1 Pointe Sel de l’Himalaya 6 Dattes de Medjoul dénoyautées 2 […]

Panna cotta au coulis de cornouilles

Panna cotta au coulis de cornouilles Panna cotta au coulis de cornouilles PlatDessert CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 2 heures Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 2 heures Panna cotta au coulis de cornouilles Panna cotta au coulis de cornouilles PlatDessert CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 2 heures Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 2 heures Ingrédients 400 ml crème fraîche 55 gr sucre 1.6 gr Agar-agar 1/4 […]