Beurre fondu

Tarte aux pommes achillée

3 octobre 2025

Tarte aux pommes achillée Portions Temps de Préparation 4 personnes 2 heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 45 minutes 30 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 2 heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 45 minutes 30 minutes Tarte aux pommes achillée Portions Temps de Préparation 4 personnes 2 heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 45 minutes 30 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 2 heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 45 minutes 30 minutes Ingrédients 175 g farine pour la pâte 1 càc bicarbonate pour la pâte 0,5 dl Lait pour la pâte 50 g sucre pour la pâte 25 g Beurre fondu pour la pâte 6-8 Pommes […]

Tartare de bar au citron vert/pimprenelle, espuma concombre/pimprenelle

1 mai 2025

Tartare de bar au citron vert/pimprenelle, espuma concombre/pimprenelle Portions Temps de Préparation 30 personnes 2 h Portions Temps de Préparation 30 personnes 2 h Tartare de bar au citron vert/pimprenelle, espuma concombre/pimprenelle Portions Temps de Préparation 30 personnes 2 h Portions Temps de Préparation 30 personnes 2 h Ingrédients 6 pce feuille de pate filo fonds de tarte QS Beurre fondu fonds de tarte 750 g filet de bar tartare de bar 1 poignée feuille de pimprenelle tartare de bar QS Huile d’olive tartare de bar 3 pce Citron vert tartare de bar 1 pce Oignon rouge tartare de bar 250 ml jus de pickles d’oingons rouges gel de pickles […]

Amandine aux graines d’angélique et abricot

14 octobre 2024

Amandine aux graines d’angélique et abricot PlatDessert Portions 8 pers. Portions 8 pers. Amandine aux graines d’angélique et abricot PlatDessert Portions 8 pers. Portions 8 pers. Ingrédients 125 gr Amandes en poudre 150 gr Sucre glace 1 pc Blanc d’oeuf 3 pcs Oeufs 80 gr Beurre fondu + 1 noix pour le moule 50 gr farine 1 poignée graines vertes d’Angélique 20 pcs Abricot coupés en deux 100 gr Amandes effilées Portions: pers. Instructions Préchauffez le four à 165°. Fouettez les amandes en poudre avec le sucre glace et le blanc d’œuf. Incorporez les œufs entiers un à un en continuant de fouetter, puis ajoutez la farine, le beurre fondu […]

Madeleines reine des prés

16 juillet 2023

Madeleines à la reine des prés Portions Temps de Préparation 20 madeleines 20 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 20 madeleines 20 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Madeleines à la reine des prés Portions Temps de Préparation 20 madeleines 20 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 20 madeleines 20 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Ingrédients 5 sommités fleurs de reine des prés 2 Oeufs 130 grammes de farine 100 grammes de sucre 6 grammes Levure chimique 65 grammes Beurre fondu 35 ml Lait 5 gouttes de jus de citron Portions: madeleines Instructions Nettoyer et ciseler la reine des prés. Faire […]

Gelée de sureau, pancakes et fraises

6 juillet 2023

Gelée de sureau, pancakes et fraises Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 5 minutes 24 h Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 5 minutes 24 h Gelée de sureau, pancakes et fraises Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 5 minutes 24 h Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 5 minutes 24 h Ingrédients 3 Ombelles fleur de sureau noir 700 ml eau 500 gr sucre 1/2 jus citron 2 gr Agar-agar 250 gr farine 400 ml Lait entier 2 gros Oeufs 50 […]

Truite fumée à la berce et oignons rouges

6 juillet 2023

Truite fumée à la berce et oignons rouges Portions Temps de Préparation 12 personnes 1 h Temps d’Attente 1 h Portions Temps de Préparation 12 personnes 1 h Temps d’Attente 1 h Truite fumée à la berce et oignons rouges Portions Temps de Préparation 12 personnes 1 h Temps d’Attente 1 h Portions Temps de Préparation 12 personnes 1 h Temps d’Attente 1 h Ingrédients 200 g Quinoa rouge ou tricolore 400 g Truite fumée 2 oignons rouges 3 gros pétioles Berce 20 cl vinaigre de vin blanc 50 g sucre mélange 4 ou 5 épices 2,5 l bouillon de poisson léger 1 ombelle fruits de berce frais 3 gros […]

Fraises et sorbet à la tanaisie, tuiles à l’orange

20 août 2021

Fraises et sorbet à la tanaisie, tuiles à l’orange PlatDessert Portions Temps de Préparation 12 personnes 45 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 45 minutes Fraises et sorbet à la tanaisie, tuiles à l’orange PlatDessert Portions Temps de Préparation 12 personnes 45 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 45 minutes Ingrédients Fraises à la tanaisie 1 kg Fraises 2-3 pcs oranges Sucre S2 Cointreau 1 branche Tanaisie petite Tuiles à l’orange 100 gr Sucre semoule 25 gr Amandes effilées 30 gr farine 25 gr jus d’orange 30 gr Beurre fondu Portions: personnes Instructions Fraises à la tanaisie Presser les oranges, ajouter du sucre jusqu’à bonne saveur, ainsi qu’un […]

Cake à l’ail des ours et à la bûche de chévre

4 mai 2015

Cake à l’ail des ours et à la bûche de chévre Portions Temps de Préparation 6 Personnes 20 minutes de preparation Portions Temps de Préparation 6 Personnes 20 minutes de preparation Cake à l’ail des ours et à la bûche de chévre Portions Temps de Préparation 6 Personnes 20 minutes de preparation Portions Temps de Préparation 6 Personnes 20 minutes de preparation Ingrédients 6 CAS Pesto ail des ours Fait maison 150 g farine 1 Sachet Levure 25 g Beurre fondu 4 Oeufs 40 g Gruyère râpé 1 Bûche de fromage de chèvre pincée sel Portions: Personnes Instructions Casser les œufs dans un saladier, les battre, ajouter le pesto, ajouter […]

Cheese-cake aux baies de sureau

10 mars 2015

Cheese-cakes aux baies de sureau Cheese-cakes aux baies de sureau PlatDessert CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 10 mini cheese-cakes 20 minutes Temps de Cuisson 45 minutes Portions Temps de Préparation 10 mini cheese-cakes 20 minutes Temps de Cuisson 45 minutes Cheese-cakes aux baies de sureau Cheese-cakes aux baies de sureau PlatDessert CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 10 mini cheese-cakes 20 minutes Temps de Cuisson 45 minutes Portions Temps de Préparation 10 mini cheese-cakes 20 minutes Temps de Cuisson 45 minutes Ingrédients 65 gr biscuits émiettés type spéculoos 30 gr Beurre fondu Quantité souhaitée Un filet de jus de baies de sureau 125 gr fromage blanc type faisselle 40 […]

Madeleines à la reine-des-prés

4 mars 2015

Madeleine à la reine-des-prés Madeleine à la reine-des-prés PlatDessert CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 32 madeleines 15 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 minutes 15 minutes Portions Temps de Préparation 32 madeleines 15 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 minutes 15 minutes Madeleine à la reine-des-prés Madeleine à la reine-des-prés PlatDessert CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 32 madeleines 15 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 minutes 15 minutes Portions Temps de Préparation 32 madeleines 15 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 minutes 15 minutes Ingrédients Quantité souhaitée Reines-des-prés feuilles ou boutons de fleurs de préférence 3 pc Oeuf 200 gr farine 150 gr sucre […]