Raifort

Carottes rôties, gelée et écume d\’égopode, roulade de concombre, chantilly au raifort

6 juillet 2023

Carottes rôties, gelée et écume d\’égopode, roulade de concombre, chantilly au raifort Portions Temps de Préparation 4 personnes 1 h Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 2 h Portions Temps de Préparation 4 personnes 1 h Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 2 h Carottes rôties, gelée et écume d\’égopode, roulade de concombre, chantilly au raifort Portions Temps de Préparation 4 personnes 1 h Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 2 h Portions Temps de Préparation 4 personnes 1 h Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 2 h Ingrédients 500 gr jeune feuilles d’égopode 2 feuilles feuille de gélatine 35 gr Lait 100 gr crème faîche […]

Crème brûlée à l’ortie, glacée au raifort

25 février 2015

Crème brûlée à l’ortie, glacée au raifort Crème brûlée à l’ortie, glacée au raifort PlatEntrée CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 1 heure Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 1 heure Crème brûlée à l’ortie, glacée au raifort Crème brûlée à l’ortie, glacée au raifort PlatEntrée CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 1 heure Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 1 heure Ingrédients 50 gr Orties nettoyées et égouttées 2 pc Jaunes d’oeufs pour la crème 150 ml crème fraîche 20% de matières grasses 1 pincée […]