Persil plat

Polenta grillée, crème d’armoise, poelée de champignons, coulis d’herbes fraiches, tuile dentelle

5 novembre 2024

Polenta grillée, crème d’armoise, poelée de champignons, coulis d’herbes fraiches, tuile dentelle Portions Temps de Préparation 20 personnes 60 minutes& Portions Temps de Préparation 20 personnes 60 minutes& Polenta grillée, crème d’armoise, poelée de champignons, coulis d’herbes fraiches, tuile dentelle Portions Temps de Préparation 20 personnes 60 minutes& Portions Temps de Préparation 20 personnes 60 minutes& Ingrédients 500 gr polenta précuite 750 ml Lait entier 200 gr Parmesan rapé pour la polenta 100 gr Parmesan rapé pour gratiner la polenta 750 ml crème culinaire 5 poignées Armoise 3 pce Échalotes 750 gr Champignons 1 botte Persil plat pour la poelée de champignons 1 botte Persil plat pour le coulis d’herbes […]

Salade d’artichauts au silène enflé

2 mars 2017

Salade d’artichauts au silène enflé Une recette issue du livre ‘Je cuisine les plantes sauvages’ (Ed. Terre vivante) Portions Temps de Préparation 2 personnes 10 minutes Portions Temps de Préparation 2 personnes 10 minutes Salade d’artichauts au silène enflé Une recette issue du livre ‘Je cuisine les plantes sauvages’ (Ed. Terre vivante) Portions Temps de Préparation 2 personnes 10 minutes Portions Temps de Préparation 2 personnes 10 minutes Ingrédients 200 grammes coeurs d’artichaut en bocal 1 poignée jeunes feuilles de silène 1 brin Persil plat 1 càs câpres 1 càs vinaigre 1 càs huile de sésame 1 càs Huile d’olive 1 càs sauce soja Portions: personnes Instructions Lavez les feuilles […]

Salade de lentilles, chénopode et armoise

5 octobre 2015

salade de lentilles, chénopode et armoise Portions Temps de Préparation 1 personne 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 1 heure Portions Temps de Préparation 1 personne 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 1 heure salade de lentilles, chénopode et armoise Portions Temps de Préparation 1 personne 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 1 heure Portions Temps de Préparation 1 personne 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 1 heure Ingrédients 3 poignées Chénopode 1/2 poignée Armoise 1/2 Carotte 1 échalotte 1 citron Persil plat quantité souhaitée 1/2 verre lentilles vertes 1 cube Bouillon de légumes 1 cuillère à soupe […]

Courge aux coquillages et achillée millefeuille

10 avril 2015

Courge aux coquillages et achillée millefeuille Courge aux coquillages et achillée millefeuille PlatPlat CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 45 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 45 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Courge aux coquillages et achillée millefeuille Courge aux coquillages et achillée millefeuille PlatPlat CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 45 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 45 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Ingrédients Courge butternut 1 pc Courge Butternut Les coquillages 325 gr Moules type bouchot de préférence 325 gr Coques palourdes, clams,… 325 gr Couteaux Quantité souhaitée Crème Les […]

Mousseline de lentilles et châtaignes

11 mars 2015

Mousseline de lentilles et châtaignes Mousseline de lentilles et châtaignes PlatZakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Mousseline de lentilles et châtaignes Mousseline de lentilles et châtaignes PlatZakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Ingrédients 8 pc Châtaignes petites 55 gr Lentilles corail 1/2 pc Saucisse de Morteau 100 ml crème fraîche à fouetter Quantité souhaitée sucre Quantité souhaitée eau 1 branche Persil plat Sel, poivre […]

Tartare de boeuf aux câpres de pissenlit

4 mars 2015

Tartare de boeuf aux câpres de pissenlit Tartare de boeuf aux câpres de pissenlit PlatZakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 35 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 35 minutes Tartare de boeuf aux câpres de pissenlit Tartare de boeuf aux câpres de pissenlit PlatZakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 35 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 35 minutes Ingrédients Éléments de base 150 gr Filet de boeuf 75 gr Filet d’Anvers 1 c. à c. Huile de citron Quantité souhaitée Câpres de pissenlit Quantité souhaitée Ciboulette 4 pc Oeufs de caille 1 c. à c. Huile d’olive 4 feuilles Persil plat Sel, […]

Pâtes fraîches, moules à la berce

27 février 2015

Pâtes fraîches, moules à la tige de berce Pâtes fraîches, moules à la tige de berce PlatPlat CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Pâtes fraîches, moules à la tige de berce Pâtes fraîches, moules à la tige de berce PlatPlat CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Ingrédients 500 gr pâtes fraîches 670 gr Moule 1/2 pc échalote 8 gr Beurre 40 ml Vin blanc 250 ml […]