Lardons

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Ballotine de volaille aux champignons sauce « grand-mère » aux bulbes d’ail des ours

Ballotine de volaille aux champignons sauce « grand-mère » aux bulbes d’ail des ours PlatPlat Portions Temps de Préparation 20 personnes 1 h Temps de Cuisson 1 h Portions Temps de Préparation 20 personnes 1 h Temps de Cuisson 1 h Ballotine de volaille aux champignons sauce « grand-mère » aux bulbes d’ail des ours PlatPlat Portions Temps de Préparation 20 personnes 1 h Temps de Cuisson 1 h Portions Temps de Préparation 20 personnes 1 h Temps de Cuisson 1 h Ingrédients Duxelle de champignons 750 gr Champignons 4 pcs Échalotes QS Ciboulette Farce fine 250 gr volaille 250 gr crème à 35% 1 pc Blanc d’oeuf Ballotines 10 pcs filet de volaille […]

Verrine de pommes, chèvre et lardons à l’origan sauvage

Verrine de pommes et lardons à l’origan sauvage Portions Temps de Préparation 4 verrines 4 30 Temps de Cuisson 10 Portions Temps de Préparation 4 verrines 4 30 Temps de Cuisson 10 Verrine de pommes et lardons à l’origan sauvage Portions Temps de Préparation 4 verrines 4 30 Temps de Cuisson 10 Portions Temps de Préparation 4 verrines 4 30 Temps de Cuisson 10 Ingrédients 2 fruits Pomme 40 grammes Lardons 20 grammes fromage de chèvre affiné 1 cuillère de sucre 10 grammes Origan sauvage Portions: verrines Instructions Vous éplucher les pommes et vous prenez la 1/2 des pommes pour faire de la compote et l’autre moitié pour la brunoise. […]

Verrine de crème de panais et courgette à l’Epiaire

Verrine de crème de panais et courgette à l’Epiaire Portions Temps de Préparation 20 verrines 20 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 20 verrines 20 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Verrine de crème de panais et courgette à l’Epiaire Portions Temps de Préparation 20 verrines 20 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 20 verrines 20 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Ingrédients 2 Panais (petit) 1 Courgette (petite) 100 ml Crème de riz 1 càs Huile d’olive Lardons Noisettes 75 gr Feuilles d’épiaire (avant lavage) Portions: verrines Instructions Effeuillez les épiaires et gardez uniquement les feuilles. Rincez les à l’eau et […]