Fromage frais

Tartinade d’alliaire sur toast en apéro

6 octobre 2025

Tartinade d’alliaire sur toast en apéro Portions Temps de Préparation 16 toasts tartinés en apéro 15 minutes Portions Temps de Préparation 16 toasts tartinés en apéro 15 minutes Tartinade d’alliaire sur toast en apéro Portions Temps de Préparation 16 toasts tartinés en apéro 15 minutes Portions Temps de Préparation 16 toasts tartinés en apéro 15 minutes Ingrédients 120 g Fromage frais 20 feuilles alliaire officinale 15 noix de cajou grillées 1/2 citron 16 crackers / toasts Portions: toasts tartinés en apéro Instructions Mixer 15 des 20 feuilles d’alliaire avec les noix de cajou grillées à l’aide d’un hachoir électrique. Incorporer ce mélange dans le fromage frais en y ajoutant le […]

Coxinha à l’ail des ours

24 avril 2024

La samba brésilienne à votre table avec ces délicieuses boulette au poulet en forme de cuisse ! Coxinha à l’ail des ours La samba brésilienne à votre table avec ces délicieuses boulette au poulet en forme de cuisse ! PlatEntrée Portions Temps de Préparation 30 portions 1 heure Temps de Cuisson 3 heures Portions Temps de Préparation 30 portions 1 heure Temps de Cuisson 3 heures Coxinha à l’ail des ours La samba brésilienne à votre table avec ces délicieuses boulette au poulet en forme de cuisse ! PlatEntrée Portions Temps de Préparation 30 portions 1 heure Temps de Cuisson 3 heures Portions Temps de Préparation 30 portions 1 heure […]

Cheesecake minute poires et châtaignes

6 novembre 2023

Cheesecake minute poires et châtaignes PlatDessert Portions Temps de Préparation 12 personnes 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 minutes 1 heure Portions Temps de Préparation 12 personnes 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 minutes 1 heure Cheesecake minute poires et châtaignes PlatDessert Portions Temps de Préparation 12 personnes 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 minutes 1 heure Portions Temps de Préparation 12 personnes 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 minutes 1 heure Ingrédients 300 gr Galettes Bretonnes 125 gr beurre salé 500 gr Châtaignes 400 gr Fromage frais 4 pcs Poires bio 1 gousse Vanille 3 c. à s. Sucre en poudre […]

Tarte soleil à la truite fumée, fromage frais et pesto d’ail des ours

7 juillet 2023

Tarte soleil à la truite fumée, fromage frais et pesto d’ail des ours Portions Temps de Préparation 1 tarte 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 minutes 0 minutes Portions Temps de Préparation 1 tarte 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 minutes 0 minutes Tarte soleil à la truite fumée, fromage frais et pesto d’ail des ours Portions Temps de Préparation 1 tarte 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 minutes 0 minutes Portions Temps de Préparation 1 tarte 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 minutes 0 minutes Ingrédients 2 pâtes feuilletées 1 Fromage frais 5 càs Pesto ail des ours 200 gr Truite […]

Tuiles aux amandes, mousse de ricotta et fromage frais à la renouée du Japon

5 mai 2023

Tuiles aux amandes, mousse de ricotta et fromage frais à la renouée du Japon PlatDessert Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 minutes 15 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 minutes 15 minutes Tuiles aux amandes, mousse de ricotta et fromage frais à la renouée du Japon PlatDessert Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 minutes 15 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 minutes 15 minutes Ingrédients 250 gr Jeunes tiges de Renouée du Japon 75 gr Sucre […]

Crumble spéculoos, crème citron vert, mandarine et mûres

2 octobre 2020

Crumble spéculoos, crème citron vert, mandarine et mûres PlatDessert Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 minutes Temps d’Attente 1 heure Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 minutes Temps d’Attente 1 heure Crumble spéculoos, crème citron vert, mandarine et mûres PlatDessert Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 minutes Temps d’Attente 1 heure Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 minutes Temps d’Attente 1 heure Ingrédients 200 gr Spéculoos 80 gr Beurre ramolli 800 gr Fromage frais 20 cl crème fraîche 1 pc Citron vert 1 pc Mandarine 80 gr sucre 10 c. à soupe Mûres Portions: personnes Instructions Réduire les spéculoos en poudre, travailler cette poudre avec le […]

Mousse truite-égopode

12 novembre 2019

Mousse truite-égopode Portions Temps de Préparation 20 verrines 45 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 1 minutes 1 heure Portions Temps de Préparation 20 verrines 45 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 1 minutes 1 heure Mousse truite-égopode Portions Temps de Préparation 20 verrines 45 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 1 minutes 1 heure Portions Temps de Préparation 20 verrines 45 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 1 minutes 1 heure Ingrédients 300 gr Égopode (feuilles) 500 gr Truite fumée 300 gr Fromage frais 6 càs crème épaisse 100 gr oeufs poisson Portions: verrines Instructions Mousse de truite fumée: mixer la truite avec la crème épaisse, du jus de […]

Mille feuille de fromage frais à l’alliaire

22 avril 2019

Mille feuille de fromage frais à l\’alliaire Portions Temps de Préparation 6 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 6 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Mille feuille de fromage frais à l\’alliaire Portions Temps de Préparation 6 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 6 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Ingrédients 400 grammes Fromage frais Type ‘Madame Loik’ ou autre fromage frais moins industriel 6 feuilles Feuilles de brick 50 grammes Beurre 3 càs Alliaire hachée 6 pièces de tomates séchées à l’huile d’olive Portions: personnes Instructions Découper 24 rectangles de feuilles de brick […]

Roulé aux orties , ail des ours et saumon

1 mai 2017

Roulé aux orties , ail des ours et saumon Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 1 heure Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 1 heure Roulé aux orties , ail des ours et saumon Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 1 heure Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 1 heure Ingrédients 1 saladier d’orties fraîche 1 poignée Ail des ours 4 tranches Saumon fumé 1 barquette Fromage frais 4 Oeufs 1 c à c […]

Calamarata saumon fumé / bourrache

29 avril 2015

Calamarata saumon fumé / bourrache Portions Temps de Préparation 6 personnes (entrée) 20 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Portions Temps de Préparation 6 personnes (entrée) 20 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Calamarata saumon fumé / bourrache Portions Temps de Préparation 6 personnes (entrée) 20 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Portions Temps de Préparation 6 personnes (entrée) 20 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Ingrédients 40 Calamarata (il en faut 5 par personnes mais prévoir pour la casse) 1 càs Gros sel 200 gr Saumon fumé 120 gr Fromage frais (type Philadelphia, 12% de mg) 50 gr crème légère quantité souhaitée Ciboulette 10 Feuilles de bourrache (prendre des […]

Biscuits à la carotte sauvage

11 mars 2015

Biscuits à la carotte sauvage Biscuits à la carotte sauvage PlatZakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 30 biscuits 20 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Portions Temps de Préparation 30 biscuits 20 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Biscuits à la carotte sauvage Biscuits à la carotte sauvage PlatZakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 30 biscuits 20 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Portions Temps de Préparation 30 biscuits 20 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Ingrédients 190 gr farine 1 pincée Bicarbonate de soude 1 pincée Muscade 1 pincée sel 120 gr Beurre ramolli 50 gr sucre 50 gr Cassonade 1 pc Oeuf 90 gr Carottes rapées […]

Mousse de mûres et chénopode

11 mars 2015

Mousse de mûres et chénopode Mousse de mûres et chénopode PlatZakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 40 minutes Temps de Cuisson 2 heures Portions Temps de Préparation 4 personnes 40 minutes Temps de Cuisson 2 heures Mousse de mûres et chénopode Mousse de mûres et chénopode PlatZakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 40 minutes Temps de Cuisson 2 heures Portions Temps de Préparation 4 personnes 40 minutes Temps de Cuisson 2 heures Ingrédients 40 gr Fromage frais type Philadelphia 40 ml Lait Quantité souhaitée Piment d’espelette 15 gr Mûres 30 gr Plantain 1 pincée Agar-agar 3 gr sucre 30 gr Chénopode 1 pincée Lécithine […]