eau de source

Chlorophylles d’ail des ours

3 avril 2025

Chlorophylles PlatAccompagnement Portions Temps de Préparation 10 grammes 30 minutes Portions Temps de Préparation 10 grammes 30 minutes Chlorophylles PlatAccompagnement Portions Temps de Préparation 10 grammes 30 minutes Portions Temps de Préparation 10 grammes 30 minutes Ingrédients 200 gr feuille ail des ours 400 gr eau de source Portions: grammes Instructions Mixer les feuilles d’ail des ours et l’eau au blender. Passer le liquide au chinois étamine et le chauffer tout doucement pour atteindre +/- 70°C. De petites particules vertes vont se séparer du liquide et apparaître à la surface. Récupérer ces particules et les déposer sur un linge étamine poser sur une passette. Quand le liquide est égoutté, récupérer […]

Cabillaud sauce à l’oseille sauvage

14 juin 2024

Une sauce à l’oseille pour accompagner un poisson (cabillaud, saumon, lieu,…). Ou bien est-ce le contraire ? 🙂 Pour accentuer la gourmandise, on y trempera un morceau de focaccia bien croustillant. Cabillaud sauce à l’oseille sauvage Une sauce à l’oseille pour accompagner un poisson (cabillaud, saumon, lieu,…) … Ou bien est-ce le contraire ? 🙂 Pour accentuer la gourmandise, on y trempera un morceau de focaccia bien croustillant. PlatPlat CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 10 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 2 heures Portions Temps de Préparation 10 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 2 heures Cabillaud sauce à l’oseille sauvage Une sauce à l’oseille pour accompagner un poisson […]

Limonade à la ronce

5 octobre 2023

Limonade à la ronce PlatBoisson Portions Temps de Préparation 12 personnes 15 minutes Temps d’Attente 1 heure min Portions Temps de Préparation 12 personnes 15 minutes Temps d’Attente 1 heure min Limonade à la ronce PlatBoisson Portions Temps de Préparation 12 personnes 15 minutes Temps d’Attente 1 heure min Portions Temps de Préparation 12 personnes 15 minutes Temps d’Attente 1 heure min Ingrédients 6 bonnes poignées belles feuilles de ronce 1.5 L eau de source 4 pcs citrons bios 300 gr xylitol ou sucre fin Portions: personnes Instructions Trier les feuilles pour ne garder que les plus saines ; les laver, les égoutter et les couper en petits morceaux. Les placer […]