citrons verts

Fraises au lierre terrestre, crumble et sorbet à la renouée du Japon

25 avril 2025

Fraises au lierre terrestre, crumble et sorbet à la renouée du Japon PlatDessert Portions Temps de Préparation 25 personnes 2 heures Portions Temps de Préparation 25 personnes 2 heures Fraises au lierre terrestre, crumble et sorbet à la renouée du Japon PlatDessert Portions Temps de Préparation 25 personnes 2 heures Portions Temps de Préparation 25 personnes 2 heures Ingrédients 2 kg Fraises 3 pcs oranges au goût sucre 3 c. à s. Cointreau 1 poignée Lierre terrestre feuilles 25 cl jus de renouée du Japon 300 gr sucre 1 pc jus de 1 citron 1 petit morceau Gingembre 1 blanc d’oeuf 150 gr sucre 150 gr beurre tempéré 150 gr […]

Mojito lierre terrestre

23 novembre 2023

Mojito lierre terrestre PlatBoisson Portions Temps de Préparation 12 personnes 5 min Temps d’Attente 1 h Portions Temps de Préparation 12 personnes 5 min Temps d’Attente 1 h Mojito lierre terrestre PlatBoisson Portions Temps de Préparation 12 personnes 5 min Temps d’Attente 1 h Portions Temps de Préparation 12 personnes 5 min Temps d’Attente 1 h Ingrédients 24 cl Rhum blanc 1 belle poignée Lierre terrestre 12 cl Sirop de canne QS eau pétillante ou bulles ou vin blanc 3 pcs citrons verts 50 gr sucre 15 gr feuilles de lierre terrestre Portions: personnes Instructions Nettoyer le lierre terrestre, le mixer avec le rhum et laisser infuser au frigo. Mixer […]

Filet de poisson (dos de cabillaud) et sa sauce, sauce aux agrumes, purée de consoude et riz citronné (ou purée de pommes de terre)

3 octobre 2023

Dos de cabillaud et sa sauce, purée de consoude, riz citronné PlatPlat Portions Temps de Préparation 12 personnes 1 heure Temps de Cuisson 50 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 1 heure Temps de Cuisson 50 minutes Dos de cabillaud et sa sauce, purée de consoude, riz citronné PlatPlat Portions Temps de Préparation 12 personnes 1 heure Temps de Cuisson 50 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 1 heure Temps de Cuisson 50 minutes Ingrédients Tuiles 100 gr Parmesan en poudre QS Paprika Sauce aux agrumes 1 pc Pamplemousse 2 pcs citrons verts 17 cl Vin blanc sec 125 gr Beurre 2 pcs blanc d’oeufs Sauce poisson 2 […]

Cuillère de tartare de saumon à l’oseille

18 août 2023

Cuillère de tartare de saumon à l’oseille PlatZakouski Portions Temps de Préparation 12 personnes 20 minutes Temps d’Attente 1 heure Portions Temps de Préparation 12 personnes 20 minutes Temps d’Attente 1 heure Cuillère de tartare de saumon à l’oseille PlatZakouski Portions Temps de Préparation 12 personnes 20 minutes Temps d’Attente 1 heure Portions Temps de Préparation 12 personnes 20 minutes Temps d’Attente 1 heure Ingrédients 350 gr pavé de saumon 2 pcs citrons verts 1 pc échalote 1 pc Pamplemousse 6 c. à s. Huile d’olive 1 belle poignée feuilles d’oseille lavées et séchées Q.S. poivre, sel Portions: personnes Instructions Préparer la marinade en mélangeant l’huile d’olive avec l’oseille hâchée, […]

Mojito aux fleurs de sureau

1 juillet 2015

Mojito ux fleurs de sureau Portions Temps de Préparation 20 personnes 10 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 0 0 Portions Temps de Préparation 20 personnes 10 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 0 0 Mojito ux fleurs de sureau Portions Temps de Préparation 20 personnes 10 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 0 0 Portions Temps de Préparation 20 personnes 10 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 0 0 Ingrédients 75 cl Rhum blanc 10 ombelles fleurs de sureau 2 cl par verre Sirop de canne 8 bouteilles Salitos citron 10 sommités Feuilles de menthe fraîche 4 c à s par verre glace pilée 2 pièces citrons verts Portions: […]