Aliment précieux pour la cuisine mais aussi pour la santé, l’ail des ours est devenu très populaire ces dernières années. Il faut dire qu’il se prête à toutes les déclinaisons: Pesto, salades, potages, saumures, lactofermentations…
Son abondance en fait un mets prisé au printemps. Cependant, des dérives liées à sa cueillette sont signalées chaque année: intrus dans les paniers, confusions (jusqu’à mortelles), pillages, amendes… Beaucoup de fausses-croyances sont également véhiculées.
Pour trier le vrai du faux et apprendre à cueillir en toute sécurité cette plante-merveille, nous vous proposons cet atelier sur le thème de l’ail des ours.
Biologie, reproduction, confusions, usages alimentaires et médicinaux, législation, risques sanitaires et enfin… dégustation; nous ferons le tour complet de la question lors de la balade!
Ensuite, nous réaliserons un menu complet intégrant dans chaque plat de l’ail des ours. Créativité au programme!
On vous le promet, l’ail des ours n’aura plus aucun secret pour vous! De quoi cueillir en toute sécurité et cuisiner avec audace cette plante de printemps!
Petit plus: nous remettrons un bulbe à chaque participant afin de pouvoir en repiquer au jardin ou sur son balcon.
Le ton est informel et décontracté, tout en étant rigoureux. Le but : que vous passiez un bon moment de convivialité et que dès le lendemain vous soyez capables de reconnaître et de cuisiner quelques plantes sauvages en toute autonomie.
On vous l’assure : vous allez épater vos prochains invités !
Durée 4h45 / Accessible dès 14 ans / 59,00€/pers. / Aucun remboursement ni changement horaire possibles / Activité maintenue quelle que soit la météo
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