Madeleine Philippe
Liste des ingrédients pour personnes
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Pimprenelle | 20 brins |
| Concombre râpé et égoutté (En hiver, prendre du chou rave cru) | 1/2 pc |
| Labneh | 300 gr |
| Menthe (effeuillée) | 3 branches |
| Ail | 1 gousse |
| Citron jaune (jus & zeste) | 1 pc |
| Huile d'olive | 3 c. à s. |
| Yaourt grec | 400 gr |
| Sel | 2 pincées |
- Préparer tout d'abord le labneh. Disposer un tissu étamine (ou un essuie de cuisine bien rincé à l'eau claire) dans une passoire. Mélanger le yaourt grec avec le sel. Verser le contenu dans l’étamine et nouer le tissu (éventuellement avec de la ficelle alimentaire). Posez la passoire au-dessus d’un saladier (pour récupérer le petit lait). Pour accélérer le processus, il est possible de mettre un poids dessus. Placer le tout au frigo au minimum 2 à 4 heures. Le liquide se sera écoulé progressivement. Le yaourt sera plus épais, mais encore crémeux.
- Effeuiller la pimprenelle et hacher finement les feuilles Écraser la gousse d’ail et l’éplucher. La hacher finement. Râper le concombre sans l’éplucher (prélever éventuellement un ruban de concombre pour la décoration). Zester le citron et le presser. Hacher la menthe. Mélanger tous les ingrédients, ajuster le goût à votre convenance.
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Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
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