Xavier Vause
Moscow Mule revisité à l'épicéa
Liste des ingrédients pour personnes
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Vodka nature | 1 litre |
| Épicéa | 4 poignées |
| Eau | 400 ml |
| Sucre | 400 g |
| Épicéa | 2 poignées |
| Sirop d'épicéa (maison) | 200 ml |
| Jus citron | 80 ml |
| Blanc d'oeuf | 100 ml |
| Eau | 120 ml |
| Citron vert | 50 cl |
| Ginger beer | 3 l |
- Vodka épicéa : mixer légèrement la vodka avec l’épicéa. Laisser infuser et filtrer avant le service
- Sirop d’épicéa : chauffer eau et sucre quelques minutes, puis hors du feu, ajouter l’épicéa et laisser infuser à couvert
- Ecume épicéa : mixer légèrement blanc d’œuf, sirop d’épicéa, l’eau et jus de citron, filtrer très finement, mettre en siphon, cartoucher et réserver au frais
- Service : verser 4 cl de vodka à l’épicéa, 2 cl de jus de citron vert, 10 cl de ginger beer (compléter avec un peu de sirop d’épicéa si nécessaire), finir par l’écume au siphon
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Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
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