Coline Klinke
Recette de base de la meringue : www.swissmilk.ch
Liste des ingrédients pour petites meringues (ou 7 grosses)
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Blancs d'oeufs | 2 |
| Sucre en poudre | 60 grammes |
| Sucre impalpable | 50 grammes |
| Fécule de maïs | 3/4 càs |
| Tanaisie | 12 feuilles |
| Sel | 1 pincée |
- 1. Préchauffer le four à 100°C.
- 2. Ciseler finement les feuilles de tanaisie en enlevant la tige centrale.
- 3. Monter les blancs en neige avec le sel.
- 4. Ajouter la moitié du sucre en poudre et mélanger pour obtenir un mélange brillant. Ajouter le reste du sucre et mélanger brièvement.
- 5. Mélanger le sucre impalpable et la fécule de maïs. Les incorporer délicatement au mélange, ainsi que la tanaisie ciselée.
- 6. Verser le mélanger dans une poche à douille et dresser les meringues sur une plaque de cuisson.
- 7. Cuire au four 1h45, puis laisser refroidir, four éteint et porte semi-ouverte.
- Accompagnement : Les meringues suisses sont traditionnellement accompagnées en tout cas de double-crème, il est également possible d'y joindre une boule de glace.
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Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
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